Os pratos de cordeiro son amplamente distribuídos nos países asiáticos. Hai moitas receitas que utilizan esta carne, por exemplo, carne de cordeiro á prancha ou cocido de cordeiro . E agora imos contarche como preparar unha variedade de pratos deliciosos de costelas de carneiro.
Costelas de cordeiro frito - receita
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- caldo de carne - 200 ml;
- perexil - a gusto.
Mestura para frotar:
- curry, albahaca seca, paprika molida, allo moído.
Preparación
Cortar as costelas en porcións e retalar ben cunha mestura de especias. Deste xeito, deixe a carne por unha hora e media para que fale. Despois diso, frite as costelas nunha tixola ata que apareza a escuridade. As cenorias e as cebolas cortadas en rodajas grandes e fritas nunha tixola sen aceite, ata a aparición da escuridade. Nunha cazola cun fondo espeso, as costelas de cordeiro fritas (de xeito que os ósos "estaban parados"), entre eles poñemos cebolas fritas, cenoria, cravo de allo e ramitas de perejil. Engade as especias ao caldo de carne, co que rasgamos as costelas, a gusto. Despeje nunha cacerola, ferva, despois reduce o lume a medio e estofeu as costelas durante media hora nunha pota cunha tapa pechada. Despois verifique a dispoñibilidade: se a carne se separa facilmente do óso, entón o prato está listo, se non, despois déixeo por outros 15-20 minutos.
Ragout de costelas de carneiro
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- pementa doce - 3 pezas;
- tomates (grandes) - 3 pezas;
- azul - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Corte as costelas de cordeiro en anacos de aproximadamente 3 cm de ancho. Fríea uns 20 minutos ata que se forme unha cortiza. O pementa é cortado en tiras, berinjelas - cubos. Engade as verduras ás costelas e fríache por 3-4 minutos máis. Os tomates tamén se cortan en cubos, engádelos ao resto de produtos, sal, pementa a gusto, mesturanse e cocéñense baixo unha tapa pechada nun pequeno incendio durante aproximadamente media hora, mexendo ocasionalmente.
Costelas de cordeiro asadas
Ingredientes:
- costelas de carneiro - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 1 kg;
- tomates (grande) - 1 peza;
- pepinos en conserva - 200 g;
- allo - 1 dente;
- caldo de carne - 1 vaso;
- aceite vexetal - 100 ml;
- sal, pementa.
Preparación
Descascados en anacos, fríese nunha tixola con aceite vexetal ata que se forme unha cortiza ruddy. Cebola picada fina, cenoria cortada en semicírculos, pepinos - pallas. Primeiro engade as cebolas ás costelas e fríea a transparencias, despois espárranse as zanahorias, mexendo, fritas por outros 5 minutos, a continuación, engade os pepinos, mestura, cociñamos por aproximadamente un minuto a lume alto e logo fagas o gas máis silencioso, cubra a tixola e cociña o prato durante outros 10 minutos. As patacas peladas cortadas en anacos pequenos e fritir nunha tixola separada ata que non se necesite unha cortiza ruddy (ata que estea listo para traer). Agora ponse as patacas no braseiro, encima da carne e logo os aneis de tomate e pementa. Encha con caldo. Arriba con allo picado asado, cubra cunha tapa e cocido durante aproximadamente 1 hora.
Como cociñar costelas de cordeiro nunha caldera?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 700 g;
- aceite vexetal - 120 ml;
- cebola - 0,5 kg;
- temperado para cordeiro, sal, cilantro, zira - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, o caldeiro calcúlase ao lume, despois vértese no aceite e deixe que se quente ben e cuidadosamente baixe toda a lámpada. Cando está ben frito, pódese sacar e tirar. No aceite de ebulición tan sinxelamente baixamos as costelas de carne de porco e, revolviendo, deixámolas fritir por todos lados -