Jamón cocido - un prato que se coñeceu mesmo en Rusia, e chegou aos nosos tempos case inalterado. Na composición de calquera carne familiar cortada á mesa festiva inclúense carne de porco, carne de porco, carne de vacún ou aves, que se pode cociñar sen as molestias, á vez que garda unha cantidade suficiente de diñeiro. Neste artigo, imos considerar en detalle como facer un xamón asado no forno coas súas propias mans.
Carne de porco caseira de porco no forno
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 1,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- mostaza - 3 culleres de sopa. culleres;
- pemento de paprika - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- sal - 2 pés;
- pementa - 1/4 cunca.
Preparación
A carne de porco é mina e realizamos pequenas incisións neles, empuxando o coitelo en diferentes partes da pulpa. Limpemos a cabeza de allo, corta 4-5 dentículos con grandes bloques e insíralos nas incisións. A sal, a pementa eo pimentón son mesturados nun recipiente pequeno e esfreguen esta mestura con carne. Sobre cubra o porco cunha fina capa de mostaza tosca e coloque as follas do laurel.
Colocamos dúas follas de cristais de folla, coloque carne no centro e métela, pero non demasiado fortes. Coloque a carne de porco cocido nunha lámina a proba de lume e cocer no forno, sen esquecer botar unha pequena cantidade de auga no fondo do molde. Hornear a carne estará a 180 grados durante aproximadamente unha hora e media, mentres que debes asegurarte de que en forma de auga todo o tempo. Agora, a carne de porco cocida fría caseira debe ser arrefriada e pode servir o prato á mesa.
Receita de carne de vaca no forno
Ingredientes:
Para a carne de porco cocida:
- pulpa de carne - 2 kg;
- porco - 200 g;
- allo - dentículos 4-5;
- sal, pementa - a gusto;
- mostaza - 3 culleres de sopa. culleres.
Para a proba:
- fariña - 3 elementos;
- levadura - 1 colher de chá;
- auga - 2 elementos;
- aceite vexetal - 1/2 a .;
- sal - 2 cucharaditas;
- azucre - 2 culleres de té.
Preparación
Mina de carne e fai incisións estreitas e profundas en toda a área de carne. Porco gordo nunha mestura de sal e pementa e carne espiñenta. No resto de buracos, coloque o allo picado. Cubrimos a carne con unha capa de mostaza e deixámola na neveira durante a noite.
Pasamos á proba: preparamos a levadura en auga morna con azucre, agardar a que se "activen" e despois a fariña na solución, engade aceite e sal e amasar a masa escarpada.
En vinagre en carne cocida asada sobre aceite vexetal ata marrón dourado. Agora, a carne debe ser colocada na capa de masa laminada e bordos de engate.
A carne de porco cocido na proba do forno cociña a 220 grados durante aproximadamente unha hora. Despois diso, a carne debe ser completamente arrefriada e colocada na neveira durante a noite. A carne de porco cocida preparada deste xeito corta directamente coa masa e servida á mesa.
Turquía cocido no pavimento no forno
Ingredientes:
- filete de pavo - 1,5 kg;
- paprika molida - 1 cucharadita;
- unha mestura de herbas italianas - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- allo - 3-4 dentes.
Preparación
Prepare a carne de porco cocido no forno, no manga é moi sinxelo: nun pote pequeno, vese un pouco de auga, coa expectativa de cubrir completamente a carne. Na auga derramar todas as especias, salvo a pimienta e leve a salsa ao hervor, arrefrímao. Na marinada mergullamos o filete de pavo e deixámolo aí por noite. Ao día seguinte, facemos buratos profundos na carne, nos que é necesario botar allo picado, fregamos o pavo encima con pimienta. Agora, a carne de porco cocida pode ser colocada nunha bolsa de asar e enviada ao forno, a carne estará lista despois de 40-50 minutos, mantida a 180 graos, despois do cal debe ser eliminado do manga e dourada nunha tixola, ou manterse no forno durante 10-15 minutos máis.
Cociñamos o xamón de pavo do pavo a unha mesa refrigerada, previamente cortada en lonchas finas.