A preparación de pasteis saborosos é un proceso bastante longo, só porque unha boa masa de fermento estea listo, e polo xeral leva polo menos unha hora. Pode aforrar tempo preparando tartas no forno e fritindo ou unha tixola / brasería sinxela con abundante aceite. Isto é o que faremos neste material, dedicado a tortas con varios recheos fritos nunha tixola.
Patacas de masa de fermento, fritas nunha tixola
Ingredientes:
Para a proba:
- leite - 475 ml;
- Levadura instantánea - 1 1/2 cunca.
- crema agria - 5 g;
- manteiga - 55 g;
- ovo - 1 peza;
- soda - 1/2 cucharadita;
- fariña - 485 g;
- zume de limón - 5 ml.
Para o recheo:
- carne picada - 630 g;
- cebola - 75 g;
- dente de ajo.
Preparación
Para esta receita de proba, é máis conveniente dispoñer un procesador de comida estacionario cun gancho especial para amasar a masa, pero se non está dispoñible, unha culler de madeira sinxela na empresa da tixela usarase de forma máis profunda.
Dolce o leite cun pouco de azucre e diluír con levadura instantánea. Mentres a levadura está activada, látese a manteiga derretida con crema de leite e ovo. Saltar a crema agria e mesturala coa solución de léveda. Cando a mestura se torne homoxénea, engádea ao refrixerante hidratado e comeza a verter en porcións de fariña, mesturando constantemente a masa a pouca velocidade. Termine un pente coas mans e saia calado en nada menos que 60 minutos.
O tempo asignado é máis que suficiente para preparar un recheo de tortas fritas nunha tixola, é elemental. Prepare o asado dos aneis da cebola e engádelo cun allo picado de allo. Mestura as cebolas con carne picada e achega este último á preparación completa, sen esquecer a tempada.
Roda a masa nun torniquete e divídese en porcións, cada unha delas aplanada entre as palmas, no centro sitúase a carne picada fresca e pincha os bordos. Prepare as patacas na abundancia de aceite ata que estean douradas.
Tartas na auga fritas nunha tixola
Ingredientes:
- auga 240 ml;
- fariña - 255 g;
- aceite vexetal - 15 ml + para fritir;
- levadura instantánea - 1 cucharadita;
- calquera recheo ao gusto.
Preparación
Auga morno amarga cun pouco de azucre e combínala con manteiga, levadura, fariña. A masa resultante, deixe descansar ata que o seu volume estea dobrado. Despois dun tempo, dividir a masa en anacos iguais, desenrolar lixeiramente e colocar o recheo seleccionado no centro do bolo resultante, o último pode ser o que queiras, desde froitas e marmeladas ata a carne e os ovos. Cortar os bordos das tortas e deixalos por segunda vez durante o tempo que o aceite se quente na tixola. Fritir as patacas en porcións, non amontonándolas con utensilios (durante a fritura a masa aumentará adicionalmente), ata chegar a un pronunciado matiz dourado.
Salsas de levadura rápidas fritidas nunha tixola
A velocidade ea masa de fermentación son incompatibles, parecéronnos ata que se puido tropezar con esta receita. As pastas son obtidas polo mesmo aireador e ruddy, como coa tecnoloxía de cociña estándar, pero só debe gastarse o tempo como mínimo. Pero, por desgraza, mesmo aquí tes que sacrificar algo: a falta de tempo para a proba lévanos ao feito de que as tortas rapidamente pasan á moda despois do arrefriamento e, polo tanto, non se recomenda preparar en grandes cantidades.
Ingredientes:
- fariña - 445 g;
- levedura fresca - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- unha pitada de azucre;
- aceite vexetal - 55 ml + para fritir;
- o recheo seleccionado ao gusto.
Preparación
Un bulto de levadura fresca diluírse en auga endulzada con manteiga. Despeje o líquido dentro da fariña, amasar a masa e dividila inmediatamente en porcións e arroxala. No centro de cada capa, engada o recheo, pelliza os bordos e cociña as patacas fritas sobre kefir nunha tixola en abundancia de manteiga.