Moitos son escépticos sobre os preparados de pementa quente, considerando que son excesivamente nítidos e non moi comestibles. Pero de feito, coa preparación adecuada, o aperitivo resulta ser harmonioso en sabor, aromático e complementar perfectamente calquera festa.
Pepper amargo adobado para o inverno en vinagre de uva - receita en xeorxiano
Ingredientes:
Cálculo para unha lata de 800 ml:
- vainas de pementa vermella ou verde - 360 g;
- auga purificada - 500 ml;
- dentes de allo - 4-6 pezas;
- azucre granulado - 20 g;
- pedra salada non iodizada - 10 g;
- chícharos pementa negra e perfumado - 5 e 2 pezas. respectivamente;
- xemas de cilantro - 1-2 culler de té;
- cilantro e eneldo (herbas) - 3 ramitas;
- menta fresca - 1 ramita;
- botóns dun clavel - 1-2 pezas;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- vinagre de uva branca - 100 ml.
Preparación
Pimenta quente previamente pelada en varios lugares cunha bifurcación, ponse en auga fervente durante cinco minutos, despois de que a auga se drena e vese cunha porción nova por outro tempo. Repita o procedemento tres ou catro veces antes da suavidade da froita.
Para o adobo, quenta a auga a ferver, engade sal, azucre, todas as especias, dentes de allo, eneldo e cilantro, Despeje o vinagre, ferva a mestura por un par de minutos e déixache sentar durante quince minutos.
Agora póñense algúns verdes e especias da adobada no fondo dos recipientes estériles secos, a continuación, enche o pote coas pemento, tentando suavemente presionándoos uns contra os outros, e despeje os restos dunha adobada quente. Nós selamos o frasco, coloque unha tapa baixo o abrigo sobre unha capa quente ou manta e déixache tan xenial.
Pimienta amarga marinada en estilo armenio
Ingredientes:
Cálculo para 7 latas de medio litro:
- vainas de pementa vermella ou verde - 3 kg;
- auga purificada - aproximadamente 300 ml;
- dentes de allo - 8-10 pezas;
- cenorias - 190 g;
- azucre granulado - 80 g;
- perexil (herbas) - 1 rama media;
- sal de pedra non iodizada - 80 g;
- pementa pementa perfumada e negra - 2 pezas. no banco;
- follas de laurel de tamaño medio - 1 pc. no banco;
- aceite vexetal sen sabor - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparación
Para preparar pementa marinada en armenio, o meu froito, remocha auga morna durante unha hora, despois cortar a hasta na base e deixar as caixas de sementes.
Para adobar nun recipiente amplo, mestura auga, aceite vexetal, vinagre, sal e azucre granulado e ponse a mestura na lámina de queima nun lume moderado. Ao mesmo tempo, limparemos os dentes de ajo e recortámolo cun coitelo e pelaremos as zanahorias nun ralador (preferiblemente para cociñar en coreano). Pimentos preparados en pequenas porcións, deixámosnos / deixámonos adobar en ebulición durante tres a cinco minutos e coller o ruído temporalmente no prato. Despois de que todo o pemento estea cocido, coloque as cenorias na adobada e deixe ferver durante uns minutos.
Na parte inferior de cada recipiente de vidro seco espallamos chícharos de dous tipos de pemento, loureiro, follas de perejil, un pouco de cenoria e allo, a continuación, enche o pote con pementos, engadindo máis cenorias, verduras e allo.
Engadimos o adobo á saída, cubrimos os frascos con tapas e fainos esterilizados en auga fervente durante aproximadamente quince minutos.
Como decapitar a pimienta amarga - unha simple receita
Ingredientes:
Cálculo por litro de litro:
- vainas de pementa vermella ou verde - canto vai caber;
- auga purificada - aproximadamente 250 ml;
- dentes de allo - 4 pezas;
- azucre granulado - 15 g;
- pedra salada non iodizada - 25 g;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- chícharos de pementa - 4 pezas;
- sementes de mostaza - 1 pizca;
- vinagre 6% - 35 ml.
Preparación
Para marinar de acordo con esta receita, enjuáchase inicialmente os pementos picantes e, a continuación, mergullo nun recipiente con auga quente durante unha hora. Non é necesario borrar as froitas das sementes e as colas, só perforas en varios lugares cun garfo. Despois dun tempo, coloque os grans de pementa verticalmente nun recipiente de litro e deixe auga fervendo durante uns vinte minutos. Para reducir a severidade da auga despois diso, debería ser vertida
Inmediatamente, selamos o vaso cunha tapa esterilizada e métela cunha manta ou abrigo ata que se arrefríe por completo.