Volosts from puff pastry - a solución perfecta para encher o buffet con novos aperitivos. Tales pequenos bocadillos non son difíciles de facer coas súas propias mans, os recheos son seleccionados en función das súas propias preferencias e os desexos dos seus hóspedes. É importante que o trato estivese con calidade de recheo nunha cuncha crujiente e moi ben decorada.
¿Como preparar pastelitos teñidos?
Para facer que os bolos máis voluminosos do recheo non sexan problemáticos, é posible comprar a tarta conxelada e asar pequenas cestas, mesmo sen usar moldes especiais, neste caso obteranse pequenas tartaletas, sobre as que se distribúe o recheo. Normalmente, unha masa magra, un molde de bolo metálico, úsase para darlle as palancas a aparencia dunha "cesta".
Ingredientes:
- pasta de follas - 500 g;
- xema - 1 pc.
Preparación
- Desenrolar a masa descongelada.
- Corte círculos cun diámetro de 8 mm.
- Dividir os espazos en branco en 3 partes. Unha parte para aprazar - esta será a parte inferior do volost.
- A partir de 2/3 dos espazos en branco cortan círculos cun diámetro de 5 mm, deixan o anel.
- Lubrique os círculos con xema, coloque cada 2 aneis con xema.
- Ás durante 25 minutos a 200 grados.
Os volumes cadrados do pastelero comprado pódense preparar de forma similar, colocando dúas capas de tiras na parte inferior da peza, formando así un "barco", pero pode facer sen modelar, usando outro método non complicado:
- Rodar a masa nunha cama rectangular, cortada en prazas, dentro de cada cadrado ao longo do perímetro realice cortes (non cortando ata o final).
- Lubrique o bordo da peza cunha xema.
- Hornear mini-volovany 20 minutos a 200 grados.
- Montar as incisións, eliminando o medio. Resultou unha cesta "cadrada".
Volovany con caviar vermello
A variante máis común dunha comida de buffet son lobos con caviar. Se é posible preparar cestas coa súa propia man, é mellor cortar espazos en branco de pequeno diámetro, e será de corte cun diámetro de 5-6 mm. Cerca de 500 follas de follas pequenas deixa preto de 15 cestas pequenas. Complementa o caviar con aceite, ricotta ou cremoso-chizom.
Ingredientes:
- volosts en capas - 15 pezas;
- caviar vermello - 150 g;
- queixo crema - 100 g.
Preparación
- Nas tarugos arrefriados deposite 1 cunca. crema-chiz.
- Tapa con 1 colher de chá. caviar vermello.
- Podes decorar manteiga conxelada figurativamente picada, unha porción de limón, verdes ou ovos de media codorniz.
Volovany con peixe vermello
Os volostos orixinais decorados con salmón farán un chorrito durante a festa, estas deliciosas cestas serán comidas exactamente. Para decorar bocadillos efectivamente, cómpre cortar o peixe con láminas finas para que fose fácil traballar coas pezas e moldes en figuras interesantes: rollo con rolos, rosetas.
Ingredientes:
- volosts en capas - 15 pezas;
- salmón ligeramente salgado - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- limón ou pepino fresco - se o desexa.
Preparación
- Poña delfines picados en masa con 1 cullerada de ricota.
- Cortar as rodajas de salmón finas ou anacos pequenos.
- Distribúe o peixe sobre os espazos en branco sobre o queixo.
- Engade pequenos anacos de pepino fresco ou 1/3 de porción de limón.
- É posible servir, habendo emitido volosts cun salmón a partir de pasta de follas, mostrando unha pequena imaxinación.
Lobos con polo
Resistentes e moi pouco comúns ao gusto obtéronse os cabelos con polo e ananás , esta combinación de produtos hai moito tempo se estableceu, como moi exitosa e utilizada con éxito por moitos especialistas culinarios. En forma de "cesta" pode cocer a peza aplicando o molde do bolo: cortar os círculos da masa, poñelos nas celas e cocer durante 20 minutos. Para cubrir é necesario volovany completamente refrixerado a partir de pasta de follas.
Ingredientes:
- volovany - 15-20 pezas;
- peito afumado - 100 g;
- piñas - 2 aneis;
- cebola - ¼ peza;
- maionesa;
- verduras para decoración.
Preparación
- Corte picado fino, ananás e cebola.
- Combina todo, estaca coa maionesa.
- Distribúe o recheo de volovanov á vez, ata que se asigne o zume das piñas, un bocadillo servido inmediatamente sobre a mesa.
Camaróns con gambas
Só podes preparar os bolos con marisco, pero é mellor ir ao proceso creativo e complementar o bocadillo coa salsa italiana orixinal, que se serve na súa terra natal con peixe ou marisco. O cóctel ou a salsa rosa poden ser máis accesibles aplicando produtos que cada ama de casa ten á súa disposición.
Ingredientes:
- cestas en capas - 12 pezas;
- gambas peladas - 200 g;
- maionesa baixa en graxa - 100 g;
- salsa de tomate sen aditivos piquantes - 100 g;
- coñac (brandy) - 10 ml;
- zume de limón - 1 colher de sopa. l.
Preparación
- Escova en auga fervendo salgada de cámara por 2 minutos.
- Mestura maionesa, ketchup, coñac e zume de limón. Para arrefriar.
- Deixar unha parte do camarón para a decoración (12-22 pezas), o resto cortado finamente.
- Destruír os xambres coa salsa, revolver.
- Encha o cabelo e decórase con marisco integral.
Volkovany cun fígado de bacallau
Encher o cabelo da masa de follas acabadas pode ser calquera recheo e un dos máis comprensibles e moitas veces usado é o fígado de bacallau, que se complementa con ovos cocidos, cebola verde e manteiga. Nesta versión, é mellor usar pate, que podes facer a partir de compoñentes simples. Podes facer un bocadillo cun bolso de repostería con un pico.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 pezas;
- bacallau de fígado - 1 b.
- ovos cocidos - 3 pezas;
- cebola - ½ pezas;
- cenorias cocidas - 1 peza;
- sal, pementa;
- zume de limón - 1 colher de chá.
Preparación
- Mestura todos os ingredientes para a masa cun batidora ata que sexa pastoso.
- Enfriar o pastel, poñer nun bolso.
- Encha o cabelo cun pega, serve inmediatamente un bocado sobre a mesa.
Julien en volovany
É moi raro servir xuliana en masa . Nesta versión, é mellor usar cestas preparadas coa súa propia man e facelas máis grandes (un diámetro de 10 cm) que unha mordida, servirán como unha especie de coco. Ao cortar os aneis, o resto do medio non necesita ser eliminado, tamén se pode cociñar por separado e aplicar como "tapa" cando se serve, completando a comida preparada.
Ingredientes:
- volovany - 10-12 pezas;
- champignons - 400 g;
- cebola - ½ pezas;
- queixo duro - 100 g;
- crema agria - 4 culleres de sopa. l;
- aceite para fritir;
- sal.
Preparación
- Cortar finamente os cogomelos, fritir con cebola, sal.
- Introduce crema de leite, mestura, apagado de lume.
- Encha as "cestas" coa fritura, coloque un puñado de queixo rallado.
- Tomé nun forno quente ata que o queixo derrete.
- Servir bocadillo quente, cubrindo cunha "tapa" escamosa.
Volovany con ensalada de caranguejo
A ensalada aburrida de transformación, sen cambiar os ingredientes, axudará á forma de arquivar en pequenas cestas. Os bolos con carne de cangrexo son un bo exemplo de ensalada sinxela dun xeito novo. Para unha implementación de alta calidade da idea, os ingredientes deben ser cortados de forma moi fina, algúns cociñeiros cortan os produtos cun liquidificador (non ata o estado pastoso) ou a peneira nun gran ralador, cada xeito é boa ao seu xeito.
Ingredientes:
- 10 gusanos;
- carne de cangrexo - 100 g;
- queixo duro - 100 g;
- ovos cocidos - 2 pezas;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- millo - ½ b.
- maionesa;
- pepino fresco - 1 pc.
Preparación
- Picar finamente todos os ingredientes para a ensalada, revolver.
- Maionesa de tempada, enche inmediatamente os espazos en branco e serve.
Volovany con paté
Raramente prepárense volostos a partir de masa de levadura de sopa , pero neste caso o cesto deixará máis magnífico e máis fráxil, o xeito de formación é o mesmo que a partir dunha proba sen bater. O recheo destes espazos en branco pode ser completamente calquera recheo, o pate de fígado será unha boa solución para preparar un excelente trato.
Ingredientes:
- masa de fermento de sopa - 500 g;
- xema - 1 peza;
- fígado de carne - 200 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- graxa de porco - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- pepino salgado para decoración;
- cranberry - 1 puñado.
Preparación
- Primeiro cociña o pâté: asar o fígado picado, manteca de porcas, cenoria e cebola ata que o fígado estea listo.
- Os ingredientes quentes desprázanse dúas veces a través dunha moedor de carne, engade sal, deixe a manteiga, mestura ata que estea lisa. Fresco completamente.
- Desprender a masa, cortar 10 círculos e 20 aneis.
- Mould as cestas co xema.
- Ás durante 25 minutos a 200 grados. Fresco completamente.
- Encha o cabelo cun pesto usando un bolso de repostería e un boquete,
- Decorar con froitas e rodajas de pepino.
Herringbone con arenque
Volumes de peixes moi inusitados e brillantes: unha boa forma de servir bocadillos, que é ideal para bebidas quentes. A capa de remolacha pode ser cuberta con maionesa ou facer unha salsa lixeira a base de crema agria e allo, o arenque seleccionado ligeramente salgado. Os cestos serán máis saborosos se cociñados pola súa propia man, o que os enche debe estar completamente arrefriado.
Ingredientes:
- 10 gusanos;
- filete de arenque ligeramente salgado - 1 pc;
- remolacha - 2 pezas;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. l;
- allo - 1 dente.
Preparación
- Combina crema de leite e allo picado.
- Cocer a remolacha nun ralador medio.
- Mesturar con crema de leite, poñer na heladera.
- Corte os filetes en franxas de 1-1,5 cm de espesor.
- Encha o pelo con ensalada de remolacha.
- Arriba cunha peza de peixe, serve inmediatamente.
Medias con xamón
Prepare volosts de pasta en casa non é difícil en absoluto, necesitas un pouco de tempo e imaxinación para interesantes enchelos. Esta opción, descrita a continuación, conquira aos amantes das combinacións inusuales para comer e combinar compoñentes doces e salgados. As xemas finas de xamón son combinadas harmoniosamente cunha pera, eo queixo é equilibrado con maasdam.
Ingredientes:
- cestas en capas - 10 pezas;
- rebanadas finas de xamón - 10 pezas;
- maasdam - 100 g;
- pera pequena - 1 pc.
Preparación
- Coloque o xamón dobrado nas cestas frías.
- Coloca unha caída de pera no centro.
- Enche o espazo restante con queixo picado.
- Pode servir nunha forma xeada ou precalentar no forno ata que o queixo se derrita.