Despois de probar o postre de Lamington australiano unha vez, sempre estarás entre os seus admiradores. Todo o encanto das delicias nunha exitosa combinación de compoñentes utilizados na receita. Parece que un biscoito tradicionalmente seco harmoniza tan ben con esmalte de chocolate e chip de coco que é simplemente imposible parar nunha soa torta cocida. O seu sorprendente gusto quero gozar máis e máis, lavar as rodajas con té quente.
Pastel Lamington de Australia - receita
Ingredientes:
- ovos de polo de elección fresca - 8 pezas;
- azucre - 250 g;
- Harina tamizada de trigo do máis alto grao - 250 g;
- manteca, campesiño - 35 g;
- chocolate escuro - 300 g;
- crema en contido de graxa do 33% - 150 ml;
- afeitado de coco.
Preparación
- Escollendo produtos para a preparación da sobremesa australiana, preste atención especial á frescura dos ovos. Canto máis frescos sexan, máis éxito terá o resultado. É mellor tomar manteiga e nata na casa, pero se non o hai, entón as tendas farán o truco. O máis importante é que son de calidade e frescos.
- Conducimos os ovos nun recipiente profundo resistente ao calor e despeje o azucre.
- Instalamos o vaso nun baño de auga para que o seu fondo non entre en contacto con auga fervendo no vaso inferior. Mesturar a masa de ovo con azucre cun halo e quentalo con mestura continua e batendo fácil a unha temperatura de 40 graos. Aquí, para non quedar atrapado e non romper o resultado, é mellor usar un termómetro especial.
- A continuación, continúa a base quente de biscuit cun mezclador. Debería, como resultado, aumentar de volume polo menos tres veces e converterse nunha espuma aireada e magnífica. Normalmente, se o mezclador é de alta calidade e poderoso, esta etapa leva de dez a doce minutos.
- Agora imos revolver a fariña na masa de ovo batido. Faino con coidado en tres etapas, cribando o produto de trigo a través dun colador directo na tixela e masaxe suavemente con movementos desde abaixo.
- A masa resultante debe ser homoxénea, pero non perda o seu esplendor e airidade.
- A mantequilla debe introducirse na masa nunha masa fundida, pero non nunha forma quente. Será necesario facelo despois de engadir unha segunda porción de fariña, antes da terceira.
- A galletas de cocer é mellor nunha forma rectangular ou cadrada, que debe ser engraxada e forrada ademais nos lados e na parte inferior con cortes de pergamino. Ideal para o número de compoñentes que se especifican na receita, terá unha capacidade cadrada de 20x20 centímetros ou dous rectangulares de 20x10 centímetros. A masa debe enchela en altura por cinco centímetros e, por riba dos lados, debe ser polo menos un centímetro de stock. O forno quéntase para cociñar manjares a 190 graos. Neste caso, non usamos a convección.
- O biscoito preparado sae do pergamino e arrefríase e, mentres tanto, preparamos os ingredientes para decorar a sobremesa.
- A crema arrefriouse a ebulición e se vertía nun bol con anacos picados de chocolate escuro.
- Mesturar ben os ingredientes ata que todas as franxas de chocolate estean florecidas. Se é necesario, quenta a masa no microondas. Debe ser o suficientemente líquido antes de usar.
- Agora, corta o bizcocho arrefecido en cubos de 5x5 centímetros, mergullados cada un primeiro nunha mestura cremosa de chocolate e logo en patacas de coco.
- Distribuímos os produtos acabados no taboleiro e deixamos conxelar o chocolate.