As calvas, máis familiares para o comedor promedio chamado "syrniki", son pequenas panqueiques feitas a partir dunha mestura de queixo cottage cunha masa baseada en fariña, ovos e azucre. Os doces adóitanse coma así, salpicados de azucre en po ou servidos nunha compañía de mermelada, mermelada ou chocolate derretido. Sobre como facer queixo cottage de queixo cottage, lea as receitas máis aló.
Receita de cebada clásica nunha tixola
Ingredientes:
- queixo cottage - 240 g;
- fariña de trigo - 160 g;
- ovos de polo - 3 pezas;
- azucre granulado - 45 g;
- sosa - 6 g;
- zume de limón - 10 ml.
Preparación
Se obtén unha cocida seca, engádelle un par de cucharadas de crema de leite ou crema de graxa, se non, fregar con ovos e azucre ata a desaparición de grandes grumos. Engade un pouco de zume de limón á base de laba, posto que, a pesar de que o ácido láctico está presente na mestura, é posible proporcionar un enfriamento completo da sosa de forma máis fiable engadindo unha porción do ácido.
Separadamente, combine a fariña coa sosa e engade a mestura seca ao queixo cottage. A masa preparada para a cuajada non debe ser fluída ou excesivamente viscosa.
Espolvoree un prato ou unha placa con fariña. Dividir a masa en rodajas e rolala en bolas. Cada bola colócase no taboleiro e colócase unha tixola de manteiga ao lume. Frite a cuajada, primeiro aplacándoos con palmeiras, a ambos os dous lados.
Cociñas de queixo - unha receita clásica cun manga no forno
Os queixos de queixo non poden ser só sobremesa, senón tamén un aperitivo, ou parte da comida principal, como estes queixos de queixo con queixo e verduras.
Ingredientes:
- semola - 140 g;
- cebolas brancas - 40 g;
- queixo ralado duro - 35 g;
- ovos - 2 pezas;
- pementa doce - 30 g;
- cenorias - 40 g;
- queixo cottage - 230 g.
Preparación
Munk cheo de auga morna para cubrir e deixa inchar por media hora. Fregamos o queixo cottage con ovos e unha pitada de sal mariño. Como suplemento ao noso non doce syrnikov pasamos as zanahorias con pementa e cebola ata que estean listas. Engadir o asado na mestura de manteiga, e logo poñemos a sémola inchada. Se a mestura vira líquida e non está moldeada por mans, despois coloque unha culler de sopa sobre a fariña.
Dividir a masa en porcións e de cada cuncha cega. Coloque o queixo cottage nunha bandexa de cocción e cociña no forno durante 10-12 minutos a cada lado, a temperatura do forno debe alcanzar os 190 ° C.
Se o desexa, a cuajada pode realizarse en multivariedade. Precalienta a tixela con manteiga e cociña as porcións da mestura durante 7-10 minutos a cada lado, xirando o dispositivo no modo "Baking".
Rebanada de aire con chocolate
O segredo non é denso, pero suave e suave queima na consistencia da masa. E se antes esta masa podamos moldear libremente as mans, entón no marco desta receita para este efecto, teremos que usar unha culler de mesa regular, ou mellorar unha culler mecánica para o xeado.
Ingredientes:
- queixo cottage - 450 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 55 g;
- unha pitada de sal mariño;
- vainilina;
- fariña - 140 g;
- chocolate - 7-10 franxas;
- po de cocción - 4 g;
- aceite para fritir.
Preparación
Primeiro, bata os ovos con azucre, unha pitada de sal e vainilla, ou extracto de vainilla. A mestura acabada ten unha cor branca e unha textura liviá e aireada. Para os ovos batidos poñemos o queixo cocido por unha peneira: a homoxeneidade do queixo cottage é un dos principais criterios de queixo concurso e aire. Mesturar a harina e o fermento en po, verter os ingredientes secos na masa de manteiga e amasar a masa homogénea. Usando unha culler, recollemos unha porción de masa e engada unha porción de chocolate no centro. Distribuimos a cuajada nunha tixola con aceite quente, se o chocolate vese desde arriba, cobre cunha porción adicional da masa. Fritir, de acordo coa tradición, a ambos os dous lados antes de branquear.