Wickets de fariña de centeo con patacas - receita

Wicket é un prato nacional de cociña careliana, que é unha pequena forma descuberta, oblonga ou poligonal. A medida que o recheo adóitase utilizar mingau, así como verduras ou bagas. Xa vos diremos hoxe como facer hornear wickets reais e deliciosas con patacas.

Receita de wickets karelianas con patacas

Ingredientes:

Para a proba:

• fariña de centeo - 550 g;
• crema agria - 140 ml;
• leite - 155 ml;
• sal - pinch.

Para o recheo:

• patacas - 340 g;
• un ovo é grande - 1 peza;
• aceite natural cremoso - 20 g;
• queixo duro - 155 g.

Preparación

Antes de preparar wickets con patacas, prepare primeiro o recheo. As patacas son limpas, fervidas, lixeiramente arrefriadas e amasadas nun estado de puré de patacas. A continuación, engade o ovo batido e Despeje o aceite derretido. Unha pequena masa podsalivayem, coidadosamente mesturada e reservada.

Agora imos facer a proba: mestura nun bol separado de crema agria con leite e ábrese gradualmente fariña de centeno e bota unha pitada de sal. Envolvemos a masa nunha película de comida e repousamos durante 20-30 minutos. A continuación, formamos unha "salchicha" e divídea en 12 anacos cun coitelo. Rodámolos en tortas planas, poñemos un pouco de recheo no medio de cada un e, botando os bordos cara ao medio, pegámolo cun pequeno intervalo. Coloque as tarugos suavemente nunha bandexa para hornear e asar durante 20 minutos a 180 grados. Mollas quentes con patacas de fariña de centeo antes de servir asados ​​a gusto con queixo ralado.

Receita para wickets con patacas

Ingredientes:

Para a proba:

• fariña de centeo - 205 g;
• kefir - 205 ml;
• Fariña de trigo - 205 g.

Para o recheo:

• patacas promedio - 450 g;
• manteiga - 45 g;
• leite pasteurizado - 25 ml;
• ovo - 1 peza;
• especias.

Para a lubricación:

• crema agria - 35 ml;
• manteiga - 75 g;
• un ovo é grande - 1 peza;
• especias.

Preparación

E aquí hai outra receita comprobada para as portas a partir de fariña de centeo con patacas. Os vegetales de raíz son limpos, fervidos e amasados ​​cun esmagamento, salgados ao gusto e engadindo manteiga. A continuación, rompe o ovo e mestura ata que se obteña un recheo viscoso.

Ambos tipos de peneira de fariña, verter kefir e amasar a masa. Rodémosllo nun torniquete, cortámolo coas mesmas pezas e rodeas en bolos. No medio, espallamos o recheo de pataca e protexéndoo do mesmo xeito que na receita anterior. Para o engraxamento, bata a xema coa crema agria, engade sal a gusto, graxa as patacas con esta mestura e asar 20 minutos a 190 graos. Servimos wickets de centeno con patacas con leite, manteiga ou con leite mollado.