A cea máis común pode ser festiva coa axuda dun prato de luxo, como por exemplo a trucha nunha salsa. A carne de concurso, graxa e suculenta deste salmón representante combínase perfectamente con varios tipos de estacións de recheo de crema, que falaremos neste artigo.
Trucha con salsa de caviar
Este prato non é unha opción orzamentaria; con todo, a diferenza de moitos pratos caros, custa o seu diñeiro. Proba e definitivamente non te arrepentirás.
Ingredientes:
- filetes de trucha - 500 g;
- cal - 1 peza;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa branca, fiúncho seco.
Para salsa:
- viño branco (seco) - 1 elemento;
- crema (graxa) - 100 ml;
- caviar vermello - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Corte o filete en porcións e coloque nunha xerra de graxa engrasada. Encima, espolvoree o peixe con fiúncho seco e pementa branca, Despeje ½ jugo de limón e, se o desexa, un pouco de sal. Poñemos o cocido durante 20 minutos a 180 grados.
Prepare a salsa. Viño branco mesturado con crema e incendio. Damos a futura salsa para engrosar, coa consistencia da crema agria de baixo contido de graxa, en constante revolta. Nunha Salsa pouco (quente), engade caviar e mestura suavemente.
A trucha en salsa de caviar é acompañada de arroz ou puré de patacas.
Trucha con salsa de allo
Unha opción máis barata pero non menos deliciosa é unha trucha con salsa de allo. Este é un prato conveniente para cociñar sobre un almofada de patacas, que, polo tanto, evita que teña problemas cos pratos relacionados coa cociña.
Ingredientes:
- trucha - 400 g;
- patacas - 500 g;
- allo - 1 dente;
- crema (graxa) - 100 ml;
- fariña - ½ cda. culleres;
- manteiga e aceite vexetal;
- sal, unha mestura de pementos, folla de loureiro.
Preparación
As patacas son limpas, lavadas, cortadas e engadas nunha tixola de graxa engrasada. Poña as troitas de trucha, sal, pementa no amortecedor de pataca e xócase con aceite de oliva. Ás por 20-25 minutos a 180 grados.
Mentres o peixe está cocido nunha cacerola, fritir o allo de allo prensado en manteiga. Axiña que escoitamos o sabor do ajo: sacamos a dentícula e adormecemos na fariña de salteado, frívolos, engadimos crema e especias, espérase ata que engorda a salsa. Servimos a trucha en salsa de allo xunto con franxas de pataca, decorando con verdura de eneldo.