A carne é unha fonte importante de proteínas na nosa dieta. A carne de diferentes animais prepárase de maneira diferente, eo tempo de preparación, respectivamente, require un diferente. A carne de polo, por exemplo, prepárase máis rápido, a carne está cocida máis tempo. Ben, agora contámosche como cociñar correctamente o porco, para que a carne e o caldo saian máis deliciosos.
O que hai para cociñar por sopa?
Canto cocer caldo de carne de porco, de xeito que a sopa sexa deliciosa e a carne é suave? A carne de porco cociña bastante rápido. Pero todo depende do tamaño das pezas que se planean cociñar. Se queres ferver un gran anaco de carne, levarase de 1 a 2 horas. Se o tempo é curto, a carne corta en anacos máis pequenos, polo que o tempo de cocción é reducido. Ferva o porco é sinxelo: coloque a carne lavada en auga fría e ferva. Despois de que o caldo empezase a ferver, elimine a escuma da escuma, reduza o lume e ferva a carne ata que estea listo. A preparación da carne verifícase perforándoa cun coitelo - se o zume secreto é transparente, entón a carne está lista. Ten unha cor gris, sen lumens de vermelhidão. A carne preparada debe ser suave e suave. Despois diso pódese sacar, e no caldo colócanse os ingredientes para a sopa e cociña segundo a receita habitual.
O que hai para cociñar a carne de porco nun óso?
Para obter un caldo sabroso, recoméndase poñer carne en auga fría; despois, como a carne se quenta e cociña, a carne dará todas as súas calidades de sabor ao líquido, polo tanto, o caldo será máis delicioso. Se queremos máis para preservar o sabor da carne, é mellor poñelo en auga fervente. E como cociñar carne e caldo sabroso? Neste caso, é mellor usar carne no óso. Lavar a carne no óso nunha cacerolita, verter auga fría. Axiña que a auga ferve, eliminamos a escuma, reducimos a calor e cociñamos ata a suavidade da carne. Leva aproximadamente 1,5 a 2 horas. Os minutos para 10-15 antes de que finalice a carne de cocción póidase salar. É neste caso que a carne será suculenta. A resposta á pregunta de canto cocer o porco ata que estea listo dependerá do tamaño dunha porción de carne e sobre a carne dun animal novo ou vello que use.
Como cociñar carne de porco?
Como e canto hai que cociñar a carne de porco, xa comentamos arriba, pero hai algúns puntos máis aos que debes prestar atención. Xa dixemos que podes cociñar de 2 maneiras: poñer carne en auga fría e fervendo. Pero aínda hai que prestar atención ao volume de auga. Hai que limpar a carne lavada das películas e vivir e verter con auga para que só cobre a carne. Despois do fervido de auga, podes engadir temperado. Para reducir o contido de graxa da carne, recoméndase engadir albahaca, marmelo ou romeu á auga. Non se recomenda engadir auga durante a cocción, a fin de non estropear o sabor do caldo. Se despois do final da cocción deixe a carne uns 10 minutos nunha tixola pechada, será máis sabrosa e suculenta.
O que hai para cociñar un chill de porco?
Chilled é un delicioso prato ruso. O porco é moi adecuado para a súa preparación. A maioría das veces usan un caderno de porco e un anaco de celulosa. Primeiro corte a carne en 2 partes e despois mergúllese en auga fría durante 2-3 horas. E podes escaldalo con auga fervente e deixalo mentira nesta auga ata que se arrefríe.
A continuación, limpa coidadosamente cun coitelo. Encha a roda con auga (por 1 kg uns 2,5 litros de auga), alí poñemos un porco. Poñer ao hervor, como ferver o auga, retirar a escuma e facer o lume o mínimo posible (apenas se pode deixar ferver). Neste modo, cociña a carne por 5-6 horas aproximadamente, comprobando periódicamente que o caldo non está moi fervendo. Horas despois de 5 a partir do inicio da cocción, engade a cabeza de cebola, pementa, folla de loureiro. Teña en conta que, se vostede ferveu moita auga, pode recargar a auga fervendo, pero non moito, non máis que o volume orixinal. Engadir sal a gusto e cociñar por outra hora. E entón a carne é cortada en anacos, colocada en recipientes e vertida cun caldo filtrado.