O metabolismo rápido, a boa circulación sanguínea, os ósos fortes, os dentes, o cabelo e a inmunidade todopoderosa - resulta que todo isto é posible, só precisa engadir un pouco de ferro á súa dieta. É un ferro responsable da circulación sanguínea e da síntese dos glóbulos vermellos, tamén a Fe é responsable da inmunidade e dos leucocitos e, por suposto, se todo isto está en orde, o corpo desviará e asignará un pouco de ferro e dentes con cabelos.
Por desgraza, os produtos máis ricos en ferro son as carnes vermellas e os despoxos. Por coincidencia, é a partir deles que nos negamos á dieta. Como resultado, os fanáticos de diferentes sistemas de perda de peso padecen unha enfermidade - anemia por deficiencia de ferro.
Funcións de ferro no corpo
Para abordar a cuestión da necesidade de ter alimentos ricos en ferro na nosa dieta, comezamos coas funcións vitais de Fe no corpo.
Primeiro de todo, é o sangue. O 70% de todo o ferro entrante está dirixido á produción de sangue, ou máis precisamente, glóbulos vermellos - glóbulos vermellos. Dado que os eritrocitos proporcionan a cada célula do noso corpo alimentos, o ferro convértese nun factor decisivo na actividade vital do corpo. Ademais, os eritrocitos son portadores de osíxeno. Se a glándula é pequena: un pequeno e glóbulos vermellos, ao final, padecemos fame de osíxeno.
Ademais, hai mioglobina. É unha proteína que almacena osíxeno en caso de dificultade para respirar, o chamado lastre de osíxeno. Ademais, o ferro participa nos procesos oxidativos, o que significa que a súa deficiencia levará a unha diminución da capacidade de converter o alimento en enerxía. E os leucocitos - un compromiso de inmunidade. O seu traballo é illar o peróxido para combater os microorganismos patóxenos. Por desgraza, o peróxido é capaz de envenenar a nós mesmos e neutralizalo, necesitamos de ferro de novo.
Produtos que conteñen ferro
En primeiro lugar, hai que enfatizar que o ferro é moito máis en produtos animais que en produtos vexetais, e asimilouse moito mellor que carne e peixe.
En produtos animais:
- carne, carne de porco, cordeiro, tenreira;
- patos, gansos;
- subprodutos, especialmente o fígado;
- pavo e coello;
- mariscos - ostras, mariscos, mexillóns;
- xema de ovos;
- salmón rosado, cabalo.
O problema da maioría dos vexetarianos é a anemia por deficiencia de ferro. Se a carne é fundamentalmente imposible, cómpre concentrarse en alimentos vexetais ricos en ferro e complexos que conteñen ferro:
- avea (cereais e non cereales);
- trigo sarraceno; lentellas;
- fabas;
- noces;
- remolacha;
- froitos secos;
- granada, uvas, albaricoques, melocotones.
Asimilación de ferro
Para asimilar este importante elemento da mesa de Mendeleyev, non é suficiente coñecer cales son os alimentos ricos en ferro. É moi importante combinar adecuadamente o ferro con outras substancias.
Así, promove a súa asimilación de vitamina C e ácido fólico. Evita o calcio.
Isto significa que o consumo de alimentos ricos en ferro, especialmente en anemia, debe combinarse con cítricos, verduras verdes, kiwi, bagas, faba, lentejas e espárragos. Pero para evitar é a combinación habitual - "trigo mouro con leite". O feito é que o calcio interfire coa asimilación do ferro, eo ferro non permite a asimilación do calcio.
Ben, eo último feito importante, as mulleres precisan consumir moito máis alimentos ricos en ácido fólico e fólico que calquera outra persoa, porque en parte perdemos as reservas de Fe durante a menstruación.
A norma de ferro diaria para unha muller é de 18 mg, pero cun adestramento intensivo, esta cantidade debería aumentar a 25 mg. Preste atención á súa saúde e, se hai sospeita de deficiencia de ferro, a análise bioquímica do sangue axudará a deter as dúbidas.