A salsa de cogumelos de cogomelos secos complementa perfectamente e trae variedade de pratos de carne e pataca. Non é difícil preparalo. O máis importante é almacenar cogumelos secos dende o outono e agradar á familia con pratos orixinais mesmo todos os días. Hoxe contámosvos como preparar a salsa de cogumelos a partir de cogomelos secos.
Salsa de cogomelos secos
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 100 g;
- bulbo - 2 pezas;
- fariña do máis alto grao - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 100 g;
- especias;
- auga filtrada.
Preparación
Os cogomelos secos son lavados, vertidos con auga filtrada e deixanse infundir durante a noite. A continuación, coloque os nunha pota limpa, engade máis auga e ferva ata que estea completamente cocida. Despois diso, elimine coidadosamente o ruído e esmague cun coitelo. Limparemos a cebola, picarémola e pasaremos ata que estean suaves sobre o aceite quente. A continuación engádense os cogomelos brancos e, mexendo todo, ata que estean cocidos. Fariña marrón individualmente en manteiga, despeje uns poucos vasos de caldo de cogomelo e cociña, revolviendo uns 15 minutos. A continuación, espallamos verduras, sal, pementa e retire do lume. A salsa dos cogomelos brancos secos está cuberta cunha tapa e dannos un pouco de insistencia.
Salsa de cogomelos secos con crema agria
Ingredientes:
- cogumelos secos - 100 g;
- bulbo - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 100 ml;
- Manteiga - 50 ml;
- especias;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- verdes de eneldo - 1 racimo.
Preparación
Os cogomelos son completamente lavados e embebidos nun litro de auga filtrada por varias horas. A continuación poñelas a lume medio, cubra cunha tapa e ferva ata que estea suave. A continuación, coidadosamente, elimine o seu ruído, un pouco fresco e cortado en anacos aleatorios. A lámpada limpa, se enxuga, finamente triturada cun coitelo e un transeúnte nunha pequena cantidade de aceite ata obter un matiz dorado. Despois diso, engade os cogomelos preparados e mestura. Fariña dourada por unha porción separada nunha tixola seca, Despeje a manteiga derretida e mézclela coidadosamente todo. Gradualmente, verter no caldo de cogomelo e pesar a mestura cun fervil débil ata que estea espeso. Agora engade o asado vexetal, lance as verduras e especias ralladas. Ao final puxemos a crema agria, mestura todo cunha culler, levámola a ebulición e retire a salsa do lume.
Salsa cremosa con cogomelos secos
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- crema de graxa - 500 ml;
- bulbo - 2 pezas;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- verduras de perejil;
- especias.
Preparación
Lámpada purificada desbastada e esmaltada ata que estea suave. A continuación, engade cogomelos esmagados, mestura e cociña as verduras durante uns 10 minutos. Despois transfíraos ao tixola, engade temperado ao gusto, engade crema e bata cada ben. Despeje a masa recibida na cacerolita, quenta un pouco e elimínaa do lume. Ao servir, vesti-la salsa con herbas frescas esmagadas.
Mollo de cogomelos secos con pementa
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- chalotas - 2 pezas;
- pimienta verde búlgaro - 2 pezas;
- viño branco seco - 250 ml;
- albahaca a gusto;
- especias;
- aceite de arroz.
Preparación
Os xilotes son procesados, mesturados e fritos nunha pequena cantidade de aceite de arroz durante uns 3 minutos. A continuación engádense os cogomelos cortados en lonchas e o pemento búlgaro, previamente limpos e lavados. Cando toda a humidade se evapora dos cogomelos, engade algunhas verduras e vese un pouco de viño branco. Marcas 5 minutos e cando o alcohol non está moi resistido, tire a albahaca esmagada e elimina a salsa do lume. Dámoslle un pouco de tempo para estar parado, coa tapa pechada e despois servimos á mesa.