Mititeli é un prato tradicional moldavo e romanés elaborado con carne picada ou carne de carneiro, como o kebab . Parecen pequenas salchichas, só sen casca.
Como cociñar Miteti - Salchichas Moldavas?
Os comedores adoitan freír a gratinha (brazier con barras), en condicións dun apartamento pódense cociñar nunha tixola ou cocido no forno. Para non desintegrarse durante a preparación do ácaro, as carnes picadas deberían estar libres durante un tempo a temperatura ambiente e coñecer coidadosamente sobre a mesa varias veces.
Para a carne moída, adoitan engadir a pementa negra molida, ás veces algunhas outras especias e sal.
Mitites en casa moldava - receita
Eliximos carne fresca de alta calidade, o mellor de todo, o lombo de animais novos (o recheo listo non é desexable).
Ingredientes:
- carne magra (carne 60% + cordeiro 40%) - 1 kg;
- especias chan (pementa negra, noz moscada rallada, cravo, cilantro);
- graxa de porco;
Para salsa:
- pasta de tomate sen conservantes adicionais - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- pementa vermella quente.
Preparación
En primeiro lugar, a carne picada: pasemos pola moedor de carne dúas veces, a metade cunha tobera media ea outra cun pouco profunda, usando esta técnica, conseguiremos unha textura non uniforme de carne picada, máis conveniente para cociñar. Picar un pouco podsalivaem, engadir temperado e mesturar ben (pode mesturar). Asegúrese de bater o picado sobre a mesa e deixar nunha tixela debaixo dunha táboa por unha ou dúas horas a temperatura ambiente. Repita o ciclo 3-4 veces. Sería bo facer todo isto desde a noite, e á noite poñer un bol de carne picada na heladera (non no compartimento do conxelador, por suposto). Pola mañá, unha vez máis bater o recheo e amasar. Con esta visión, os mititas resultarán especialmente tiernos e non se romperán durante a cocción. Se o recheo secoulle, engade un pouco de auga ou de caldo de carne (ovos, amidón, fariña, leite e outros compoñentes similares en ningún caso engadir).
Como facer mititas moldavos?
Con mans húmidas, formamos a partir dun produto picado de forma cilíndrica, como salchichas, desde os extremos que cuidamos cuidadosamente. Dimensións aproximadas do produto: lonxitude - 8-10 cm, diámetro - uns 2 cm.
Distribuímos o ácaro na placa e imos ao patio para fritir na grella (brasas de froitas queimadas, en xeral, como un kebab shish). No proceso de fritir os mitites, convérteos con fórceps.
E se vivimos nun edificio de varias plantas?
Un dispositivo de gas parrilla moi conveniente ou un dispositivo máis moderno: aerogril.
Na versión máis sinxela, fritir o ácaro nunha tixola, é especialmente conveniente nunha parrilla cun fondo acanalado, empregue para iso o porco ou a graxa de galiña. Por suposto, neste caso, o prato obterá un pouco máis de calorías.
Ou pode cocer o ácaros no forno.
Primeiro, engrasa a tixola ou o molde con unha porción de graxa, despois estende o ácaro e
Para miteyah debemos enviar unha salsa: plantamos 3 culleres de sopa de tomate en auga fervida, engade o allo picado e séntese con pementa vermella quente. As salchichas son boas para servir con feixóns mozos ou pementos enlatados, con hominy, con garbanzos fervidos, con arroz ou patacas cocidas. Tamén é bo servir verduras frescas ou gievec, tortas simples e viño de mesa vermella moldava ou divina (aguardiente de uva local).