Fai uns anos, a palabra "ratatouille" faría que as persoas de fala rusa sexan desconcertadas e sorrintes: unha palabra divertida que soa como un doce absurdo infantil. Hoxe, moitos recordarán un debuxo sobre unha rata, que cociñou marabillosas verduras cociñadas. Tarta francesa ratatouille - esta é unha especie de cazola de verduras coa adición de herbas e especias, aceite de oliva, herbas e especias. Pódese preparar unha variedade de ratán moi deliciosa de varias maneiras. Os ingredientes están dispoñibles e simples: cebola, pemento, calabacín, berinjela, tomate, allo, aceite vexetal e herbas provenzales. As berinjelas deben ser empapadas, para non ser amargo.
Ratatouille: opción primeira
Como cociñar ratatouille? É moi sinxelo. 2 cebolas e 1 cenoria cortadas finamente. En aceite vexetal, fritir lentamente unha porción de ajos, sacar o allo e poñer cebolas e cenorias. Salsa, mexendo a lume medio a 2 minutos. 4 tomates escaldados con auga fervendo, pelar e picar finamente. Engade os tomates ás cebolas e as cenorias e cociña durante 3 minutos máis. 2 berinjelas, 2 pementos e 2 calabacines cortados en aneis. No prato de cocción, levar a metade do aderezo, poñer as verduras sobre el, alternarlas, verter a segunda parte do aderezo, engadir sal e pementa. Engade as herbas Provan (mestura preparada), allo picado e un pouco de verduras frescas. Ás todo no forno a unha temperatura media de aproximadamente unha hora.
Ratatouille: segunda opción
Como facer ratatouille na segunda receita? Un pouco máis difícil, pero o gusto será máis interesante. En primeiro lugar, asar 4 pementos doces, pelalos, retirar as sementes. Un par de cebolas e 2 cenorias cortadas finamente e fritas en verduras, preferiblemente aceite de oliva. Nunha batidora, combine cebola con cenoria e pementa cocida, sal, agregue o ajo e unha mestura de herbas. Batre ata que estea lisa. No prato para hornear un pouco de aceite, laicos, alternados, círculos de berinjela, calabacín, tomate, pementa doce - toman as verduras en proporcións iguais. Despeje a mestura dos vexetais de liquidificador, engade sobre un par de ramas de tomiño, algunha albahaca. Torta de cocción durante aproximadamente unha hora a temperatura media.
Ratatouille con patacas
Opción máis satisfactoria: ratata con patacas. Para preparar este prato, prepara as verduras, tamén cortándolas en círculos, pero cortar as patacas moi finamente, case como chip. Forma a graxa para hornear con aceite, coloque as capas de verduras: cebolas fritas, patacas, calabacín, pemento e berinjela. Espolvoreo con aceite, sal, pementa e asar durante media hora. Con tomates, pelar e pelalos nunha batidora. Encha os legumes con salsa de tomate e cociña por outros 20 minutos.
Opción masculina
Podes cociñar ratatouille con carne, por exemplo, con polo. Filete de pollo cortado en anacos pequenos, salve as cebolas e engade a carne, cociña uns 20 minutos. A continuación, engade os cubos e as berenjenas en palta, pemento e tomate. Guisado durante 20 minutos máis, agregue allo, sal, pementa negra molida, unha mestura de herbas provençales. Terminado a ratatouille con carne espolvorear con perejil finamente picado, albahaca, podes engadir un pouco de cebola verde.
Espazos en branco para o inverno
En principio, pódese adquirir un guiso de verduras (e ratatouille é un rabo de verduras)