Se che gusta sorprender aos hóspedes con doces orixinais, probablemente xa escoitou falar sobre ganache. É unha crema densa, que se usa para decorar bolos e repostería. Hoxe trataremos contigo, que é ganache e como facelo a partir de chocolate branco.
Receita para ganache de chocolate branco
Ingredientes:
- crema de graxa - 320 ml;
- chocolate poroso branco - 620 g.
Preparación
Tome a tella de chocolate branco e descompoñela. Nunha cacerola con revestimento antiadherente, despréndese a crema, leve a ferver e retire do prato. Xoga inmediatamente o chocolate picado e mesturar todo cunha espátula de silicona. Despois diso, xire a batidora e bata por uns minutos ata que estea lisa. A continuación, cubra a crema con película de comida e elimina os pratos na heladera durante varias horas. Antes de revestir o bolo, retire a crema de ganache acabada a partir de chocolate branco e refírese á temperatura ambiente.
Ganache de chocolate branco para cubrir o bolo
Ingredientes:
- crema cun contido de graxa do 33% - 110 ml;
- virutas de coco - a gusto;
- produtos de colorante a vontade;
- chocolate branco - 110 g.
Preparación
Na cacerola derramar a crema, coloque os pratos ao lume e ferva. O chocolate está dividido en anacos e bota nunha masa cremosa e fervente. Derrítala completamente, elimina os pratos da tarxeta e bata o mezclador a unha velocidade baixa ata que desaparezan os grumos. Se queres, se queres, podes engadir cor á cor da comida para darlle unha aparencia máis elegante. Despois diso, arrefriamos a ganache, arroxamos un pouco as patacas de coco e envías a crema para conxelar durante varias horas na heladera.
Ganache baixo mástico de chocolate branco
A crema preparada deste xeito resulta brillante e moi fermosa. Cobre perfectamente o bolo e aliña perfectamente a súa superficie.
Ingredientes:
- chocolate branco - 210 g;
- Manteiga - 210 g.
Preparación
Así, o chocolate branco rompe as mans en anacos e colócase nun balde. Engade a manteiga suavizada e mestura un pouco cunha culler. Nós enviamos os pratos durante 45 segundos nun forno precalentado e cando o chocolate está completamente disolto, púxolle lixeiramente a unha consistencia homoxénea cun mezclador. Despois diso, arrefriamos a crema e sacámoslle a ganache durante 25 minutos na heladera e, a continuación, úsala para decorar a tarta e nivelar a súa superficie.