O fígado é o órgano humano máis heroico. Pode rexenerarse das cinzas, como o fénix (o fígado restaurouse mesmo coa perda de moitas células), funciona cando todo o corpo está durmido (pola noite o fígado está ocupado coa desintoxicación do corpo) e, en xeral, o seu traballo non é bromistamente perigoso, só velenos. Se puidésemos imaxinar a imaxe completa nas cores da súa vida "hepática", conseguimos adaptar a nosa dieta á perfección. Pero, desgraciadamente! Estar contento cunha dieta sa e xa está nunha dieta con fígado enfermo.
Obxectivo
Sexa cal sexa a enfermidade (hepatite, cirrose, insuficiencia hepática) o menú de dieta para un feto enfermo está composto das seguintes consideracións:
- para reducir a carga sobre o órgano enfermo, o que permite que o fígado realice a súa restauración con poder e principal;
- reducir a síntese da bilis;
- para mellorar a colestasis, desfacerse do atraso da bilis ea formación de pedras no tracto biliar;
- restaurar o metabolismo no órgano enfermo;
- para alimentar o fígado con vitaminas e substancias útiles para a recuperación;
- aumentar a inxestión de proteínas para a formación de novos hepatocitos (células do fígado).
A partir deste, o menú, por suposto, debería ser amable (unha gran lista de produtos nocivos e perjudiciales está excluída), o menú debe ser de alto grao (maior cantidade de calorías e proteínas), o menú debe conter a fibra (para a secreción da bilis) e as vitaminas - para acelerar o proceso de recuperación.
Ao final, unha dieta con fígado enfermo debe ser saborosa, porque o "liverwort" moitas veces desaparece o apetito e agora é necesario comer agora mesmo.
Non se permite
Que dieta é adecuada para un fígado enfermo, debe determinar o médico. Porque o grao e tipo de enfermidade depende dunha dieta específica (que, créanme, hai moitos). Non obstante, na maioría dos casos, a lista de prohibicións e permisos é similar, só o método de preparación e cantidade varían.
Non empregue os seguintes produtos:
- porco;
- fígado, riles, cerebros;
- carne afumada e picles;
- sorrel;
- frito;
- cordeiro, pato, ganso;
- peixe oleoso;
- faba.
Permitido
- graxas animais con contido de graxa moderada;
- queixo cottage e leite;
- comida quente;
- graxas vexetais;
- verduras ricas en fibra ;
- produtos limpos e fervidos;
- puré, marmelada, sopas de leite;
- mingau, omelets de albúmina;
- pan branco seco.
Para pacientes con cirrose do fígado, a dieta n. 5A prescríbese. Esta é realmente unha dieta moi estrita. Carne - só cocida, delgada e en forma de carne picada, peixe - delgado e cocido, queixo cottage - non agrio, queixo - non picante, verduras só cocidas e moídas. A duración desta dieta é de 4 a 6 semanas. A continuación, cunha condición satisfactoria, transfírense a unha dieta 5, que dura toda a vida. Un par de vasos de viño anulados e unha porción de porco gordo - e xa estás nunha cama de hospital con exacerbación.
Receitas
Como xa dixemos, os alimentos contrarios á dieta deben ser sabrosos. Se non, non só ten, pero tamén vivir perehochetsya, a comida segue sendo unha das principais fontes de pracer para unha persoa. Polo tanto, é importante atopar todos os criterios anteriores que cumpran os requisitos dietéticos para un fígado enfermo. Pero unha opción apetitosa e podemos dicirlle.
Bacallau al horno
Este prato pode prepararse para o paciente durante o período de remisión.
Ingredientes:
- bacallau - 800 g;
- limón - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 2 pezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- sal, pementa branca, sabio;
- cebola verde, eneldo, estragón.
Preparación
Peixe limpo e descascado tirar en auga fervente por 3 minutos, ¡non máis! Saia, xenial. Espolvorear o peixe con zume de limón, frotar con sal e especias. Engrasar a folla con aceite de oliva. Deixar as cebolas nunha tixola sen aceite, engadindo cebolas, cenorias (palla), verduras. Frite as verduras con verduras e cobre a superficie parcialmente con elas. Dobre en folla, cocer ao forno durante 20 minutos a 200ºC. A continuación deixe asar por outros 10 minutos coa folla aberta.