Calquera prato cocido en masa, resulta máis suculento e delicado. Hoxe imos falar sobre como cociñar chuletas de porco maltendidas nunha tixola. Para a súa preparación eliximos carne do pescozo ou da parte dorsal. No mercado ou nunha tenda, tal carne chámase "slide" ou "chop", dependendo da rexión. Variando os ingredientes na composición da masa, cada vez obtemos un prato novo e moi sabroso.
Chuletas de porco nunha masa de cervexa nunha tixola
Ingredientes:
- Carne de porco para chuletas - 1 kg;
- aceite refinado para fritir;
Para a masa:
- ovos - 2 pezas;
- cervexa lixeira - 250 ml;
- pementa negra molida - a gusto;
- fariña - uns 250 g;
- sal a gusto.
Preparación
Lavado de carne de porco, coidadosamente secado e batido cun martelo de cociña, cubrindo a parte superior coa película alimentaria.
A receita de masa de cervexa para chuletas de porco é moi sinxela. Para facer un pouco bate os ovos con sal, pementa negra moída, Despeje a cervexa, Despeje a fariña e mestura ata que estea lisa sen escamas de fariña. A consistencia da masa recibida debe recordar unha masa sobre panqueiques. A cervexa está lista.
Despeje unha cantidade suficiente de aceite vexetal nunha tixola profunda. O espesor da capa debe ser de polo menos un centímetro e medio. Poñer ben o aceite a lume intenso e poñer os chuletas nela, depriméndoos previamente en langosta cocida. Fritir en aceite fervendo nun fermoso rouge a ambos os dous lados e sacar un ruído no prato.
Carne de porco en masa de queixo
Ingredientes:
- Carne de porco para chuletas - 600 g;
- aceite refinado para fritir;
Para a masa:
- ovos - 4 pezas;
- queixo duro - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- fariña;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
A carne de porco lavada e secada corta en rodajas de aproximadamente dez milímetros de espesor e vencelos cun martelo de cociña, cubrindo con película de comida.
Nunha tigela profunda, bata os ovos con sal, engade o queixo duro, a maionesa ea pementa negra molida, que pasa a través dun ralador fino. Rompemos todo xuntos correctamente cun mezclador ou liquidificador e, de ser necesario, engade un pouco de sal. Agora, introduza gradualmente a fariña e mestura. A fariña debe ser tanto que o resultado é unha masa bastante espesa, en consistencia similar á pasta de panquecas.
Nunha tixola ou tixola cun fondo espeso, despeje o aceite vexetal e quenta ben. As porcións de carne de porco son alternadamente mergulladas en queixo cocido e póñense nunha tixola quente. Frite a carne ao rouge a lume medio a cada lado, e despois cambie a un prato.
Carne de porco refrixerada en chinés
Ingredientes:
- Carne de porco para chuletas - 550 g;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 4 dentes;
- salsa de tomate - 60 g;
- cebola - 1 pc;
- vinagre 9% - 15 ml;
- azucre granulado - 25 g;
- aceite refinado para fritir;
Para a masa:
- ovos - 2 pezas;
- amidón 65 g;
- sal a gusto.
Preparación
A carne de porco lavada e seca é cortada en anacos cun espesor de aproximadamente un centímetro e é batida cun martelo de cociña.
Batre os ovos con sal, engade o almidón e mestura.
Poñer cada peza de carne batida en masa cocida e fritilela sobre aceite vexetal quente a unha cor rica, e logo cambiala a un prato separado. Na mesma tixola engadiendo un pouco máis de aceite vexetal, fritir as cenorias peladas e picadas, a cebola eo allo picado. Cando as verduras tórnanse suaves, agregue a salsa de tomate e 35 millilitros de auga quente e mestura. Despois de dous minutos, Despeje o azucre, a sal e o vinagre e detén o lume ata que estea espeso. A continuación, transferir á tixola chuletas ruddy e fritir na salsa, mexendo suavemente, durante tres a cinco minutos.