Se che gusta a carne ea cervexa, non podes pasar por un prato tan marabilloso como o porco de cervexa en checo. Un bo anaco de carne e cervexa de calidade combinado coa cociña adecuada fará o truco e, ao saír, obterá un prato fino e satisfactorio que será apreciado incluso por aqueles que non poden levar cervexa a perfume.
Receita de porco en cervexa no forno
Ingredientes:
- filete de porco - 2,5 kg;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- cervexa escura - 350 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- pementa - 1/4 cunca.
- folla de loureiro - 1 peza;
- aceite vexetal;
- cravo - 4 pezas.
Preparación
No braseiro quemamos o aceite e fritas o filete ata quedar dourado. Axiña que a carne estea debidamente dourada, poñémola nun prato e, no braseiro, cubrimos as cebolas picadas e as cenorias. Fritir rapidamente vexetais ata que estean suaves, sal, pementa, coloque as follas de loureiro e devolva a carne ao brasão. Cubra o braseiro con folla e ponse a carne para asar ao forno a 180 grados durante 2 horas.
A carne suave é inimaginábel sen unha boa salsa de cervexa, polo que os líquidos que se liberan durante a cocción son vertidos na pota xunto coas verduras. Engade unha culler de sopa de fariña e cociña a salsa ata que estea espesa. Se queres unha salsa homoxénea, despois tritura as verduras cun liquidificador e despois volve a colher a salsa de cervexa nunha tixola.
Podes usar esta receita para facer porco cocido en cervexa nun multivariado. Utiliza o modo "Cociñar" para cociñar durante 2.5-3 horas.
Porco marinado en cervexa
Ingredientes:
- porco (lombo) - 1 kg;
- lager - 1/4 do elemento;
- salsa de soia - 1/4 do elemento;
- azucre mascavo - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de mazá - 1 cda. culler;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- col vermella - 1/2 cabeza;
- mazá - 1 peza;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
O lager, a salsa de soia , o azucre moreno eo vinagre mestúranse nun bol. O filete de porco colócase nunha bolsa de plástico e vértese na adobada recibida. Gravamos o paquete e deixamos a carne para marinar na heladera durante polo menos 4 horas (preferentemente un día).
A carne marinada freír rápidamente ata quedar dourada e poñer un braseiro. Fornar a carne a 200 grados por 10-15 minutos, retirala e deixala descansar durante 10 minutos. Os restos da marinada son vertidos nunha cacerola e evaporáronse a lume lento durante 5-8 minutos.
Mentres tanto, derrita a manteiga noutra cacerola a lume medio. Frite a repolo e a mazá rebanadas no aceite coa adición de follas de loureiro e un vaso de auga. Non se esqueza de sal e pementa. Unha vez que a col estea listo, encha-lo con vinagre. Servimos carne con repolo e salsa á mesa. Amantes de ameixas, poden cociñar carne de porco con ameixas en cervexa, engadindo anacos de froitos secos ao adobo.
Como cociñar carne de porco en cervexa?
Ingredientes:
- campamento - 3 ½ p.;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- chuleta de porco no óso - 4 pezas;
- aceite vexetal;
- chalotas - 2 pezas;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- Vinagre balsámico - 2 culleres de sopa. culleres;
- Tomate secado - 1/2 cunca;
- mostaza de grans - 1 colher de sopa. culler;
- almidón - 2 culleres de té.
- pementa negra - 1/2 cunca.
Preparación
Nun recipiente plástico, coloque 2 cuncas de cervexa e 2 cuncas de auga, engade sal e azucre. Nós mergullamos os chuletas na aderezo de cervexa e deixámolo na heladera por 4-6 horas.
Na cacerola quemaremos o aceite e fritiremos os chalotes picados durante 2 minutos. Despeje o resto de 1/2 cunca de cervexa, cebola, engade mel, vinagre balsámico, tomiño, mostaza e sal a gusto. Poñer a ebulición e ferver durante 8 minutos. Despois de que transcorra o tempo, agregue o amidón e cociña a salsa por outros 2 minutos.
Retirar a carne da adobada, espolvorear con pimienta e frite por 4-5 minutos a cada lado, despois deixe a carne repousar durante 5 minutos e serva á mesa con salsa.