Cake Mozart

Cociñamos hoxe cun delicioso bolo fermoso e fermoso de Mozart. Esta é unha combinación incomparable de masa desmenuzada e crema blanda de chocolate. A receita do bolo de Mozart non deixará a ninguén indiferente, porque a sobremesa é incrible! Por suposto, cociñar lévache moito tempo, pero créame, o resultado merece a pena! Hai moitas opcións para facer este bolo, pero imos considerar con vostedes unha receita fóra de estante para o bizcocho de chocolate Mozart. Entón, pola causa!

Receita para o bizcocho de Mozart e Salieri

Ingredientes:

Para merengue:

• ovo - 4 pezas;
• azucre - 100 g;
• azucre en po - 100 g;
• almendras - 80 g.

Para mousse:

• crema 33% - 700 ml;
• chocolate amargo - 250 g;
• chocolate branco - 200 g.

Para crema de chocolate:

• chocolate amargo - 100 g;
• crema - 100 ml;
• manteiga - 50 g.

Para a decoración:

• crema - 100 ml;
• chocolate amargo - 150 g;
• Avellana (ou abelás) - 150 g.

Preparación

Entón, primeiro, prepararemos un merengue contigo. Tome os ovos, separa as proteínas das xemas e vencelos a unha escuma exuberante, engadindo gradualmente o azucre e mexendo todo. A continuación, engade a proteína en po ao azucre en po e améndoas raladas. Mestura todo e divide a masa en dúas partes idénticas. Cubrimos a bandexa de cocción co papel de cocción e alternativamente debuxamos a masa, suavizándoa cunha boa espátula. Hornea aproximadamente 2 horas a unha temperatura de 150 graos ata que estea completamente solidificado.

Mentres preparamos o merengue, faremos mousse. Na culleruga, derramamos a crema, colócaa no lume e leva a ferver, pero non ferva. Nunha tarxeta puxo chocolate branco, no outro - amargo. Quenta a crema quente en 2 partes e engádeo ao chocolate. Mestura ben para que todo o chocolate estea completamente disolta. Como resultado, debes obter dúas cremas: branco e negro. Poñámolas na heladera por aproximadamente 3 horas, de xeito que a crema se arrefríe ben.

Agora xire a crema de chocolate: todos os ingredientes mestúranse, ponse ao lume e disólvese, mexendo constantemente.

Entón, todo está preparado, comezamos a recoller o bolo. Tomamos unha forma desmontable e colóquenos unha capa de merengue na parte inferior, logo cobre-lo ben con crema de chocolate. Agora superamos a mousse branca e áxilámola desde arriba, entón a segunda capa de merengue e preséntaa un pouco para que todo se pegue. A continuación, bata a mousse escura cun mezclador e colócao no bolo, todo está nivelado e limpo por un día no conxelador.

Ao final do tempo, sacamos o bolo e decoramos a parte superior e os lados con crema e noces. O pastel "Mozart e Salieri" está listo! Bon appetit!