Os khychin balkarian son bolos finos que poden ser cubertos cunha gran variedade de recheos: a partir de verduras picadas, a unha mestura de queixos e patacas. Estas tortas poden ser cocidas e comidas en vez de pan ou servidas como prato independente para unha comida a calquera hora do día.
Balkar Khychin - receita
Un rolo fino é unha virtude e unha desvantaxe dun prato, xa que non é a primeira vez que se acostuma a facer un bolo plano fino sen romper a masa dunha amante inexperta.
Ingredientes:
- fariña - 345 g;
- auga - 160 ml;
- manteiga - 35 g;
- plumas de cebola verde - 5-6 pezas;
- brynza - 230 g.
Preparación
Escolla a fariña e mestura con auga morna. A masa preparada para Balkar Khychin déixase deitar durante media hora, e para o simple recheo, composto por cebolas picadas e queixo esmagado. Dividir a masa en seis anacos, cada rolo nun pequeno bolo plano, coloque unha parte do recheo na parte superior e únase os bordos xuntos. Gire o bolo coa costura e inicie suavemente e suavemente rolando, movéndose desde o centro ata a periferia. Elixe unha tixola do tamaño axeitado e quenta. Coloca as tortillas nunha tixola quente e marrón por ambos lados.
Receita para Balkar hutchins con queixo e patacas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- aceite vexetal - 35 ml.
Para o recheo:
- puré de patacas - 1 1/2 elementos;
- un puñado de cebolas verdes;
- unha pitada de pementa quente;
- Queixo - 65 g.
Preparación
Antes de cociñar Balkar Khychin, sal a fariña e verter unha mestura de iogur e aceite vexetal. Deixar a masa para descansar e tómaa o recheo da pataca. Se preparas puré de patacas na man, utilízallo, polo tanto, ferva os tubérculos de pataca e mestúralos cun pouco de sal. Engade a cebola, o pemento picante e o queixo ralado ás patacas. O queixo usa calquera, ao teu gusto e discreción.
Despeje a masa, expón o recheo na parte superior, recolle os bordos xuntos, xira a bolsa sen parar e volva rodar ao tamaño orixinal. Fry Balkar hutchins con patacas e queixo nunha tixola seca e ben quente. Separalos catro veces antes de servir.