O esmalte branco transformará calquera bolo e dálle orixinalidade, singularidade e encanto especial. Pódese preparar tanto en base ao azucre en po común e coa adición de chocolate branco, o que, por suposto, mellora as súas calidades de sabor, e tamén o fai máis suave, sedoso e, polo tanto, mellora a aparencia do produto acabado.
Crema de esmalte feito de chocolate branco - receita
Ingredientes:
- chocolate branco - 420 g;
- leite - 85 ml;
- vainilla - pinch;
- azucre en po - 325 g.
Preparación
O máis importante para preparar este esmalte é fundir correctamente o chocolate branco. Para facelo, póñao en anacos pequenos, identifíquos nunha pota ou pota profunda e colóquea nun baño de auga nun recipiente con auga quente. Revulsámolo ata que as lonchas de chocolate se derriten por completo, verter nese leite instantáneo, premezclarse con po de azucre, engadir un pouco de vainillina e seguir mexendo ata a homoxeneidade completa.
Agora eliminamos a mestura do baño de auga e colócaa cun mezclador ata obter unha masa exuberante e aireada. A confitura de chocolate branco para o pastel está lista, podemos comezar a usalo para o propósito que pretende, aínda que aínda está quente e non tivo tempo de conxelar.
Esmalte de espello branco para o bolo - receita
Ingredientes:
- chocolate branco - 135 g;
- crema 33-35% - 110 ml;
- leite - 110 ml;
- vainilla - pinch;
- gelatina - 1/2 cda. culleres.
Preparación
A xelatina mergúllase nunha pequena porción de auga purificada e o leite e a crema graxa únense nunha culler ou cacerola e determinan a temperatura media. Quemamos a mestura de leite a ferver, elimínalla do lume, colóquese o chocolate branco que se dividiu en anacos pequenos e mestúrase ata que se disuelva por completo. A continuación, engade un pouco de gelatina de vainilla e embebida e mestúraa, de xeito que tamén se disolver completamente. Damos un esmaltes brancos para que o bolo se arrefríe a unha temperatura de corenta graos, e cubrimos o produto, logo de filtrar o colador.
Como facer xeo branco oleoso para un bolo?
Ingredientes:
- manteiga - 120 g;
- leite - 40 ml;
- azucre en po - 180 g.
Preparación
Tamizamos o azucre en po, mestúrao con leite quente, engádeo con un goteo fino e mestúrao. Quenta a masa para engrosar, poñer a manteiga e mesturar ata que estea lisa. Damos o esmalte acabado un pouco fresco, e cobre cun bolo.