Torta con espinaca e queixo

Un pastel con espinaca e queixo é moi común na cociña grega e sen privilexio de atención entre os nosos consumidores. Pero isto é moi sabroso e, sen dúbida, un prato útil é indiscutiblemente digno de atención. Corrixemos este malentendido molesto e ofrecemos unha receita detallada para esta torta magnífica.

Pastelería grega con queixo de espinaca e feta - receita

Ingredientes:

• pasta de masa - 450 g (18 follas);
• aceite de oliva - 150 ml;
• espinacas frescas - 1 kg;
• fariña de trigo - 60 g;
• queixo feta - 350 g;
• queixo cottage ou queixo suave - 220 g;
• ovos - 2 pezas;
• cebola - 160 g;
• cebola verde - 4-5 tallos;
• perejil fresco - 1 rama;
• allo - 5 dentes;
• albahaca seca - 10 g;
• orégano seco - 10 g;
• sal - 5 g ou a gusto;
• po de pementa negra.

Preparación

Sacamos a masa do filo do conxelador e deixámolo descongelar por completo. Non obstante, preparamos adecuadamente todos os compoñentes necesarios do recheo. Mina, salvo das colas e espinaca fina, perejil fresco e talos de cebola. As cebolas e os allos son limpos e esmagados en pequenos cubos.

Nunha pota volumétrica profunda ou nunha tixola, desprázase 50 mililitros de aceite de oliva, quenta a lume medio, colócase as cebolas e as cebolas verdes, o ajo e tece, mexendo durante cinco minutos. Entón sabemos masa con sal, pementa negra xenerosamente moída, albahaca e orégano secos e estamos en chamas durante tres minutos máis.

Agora poñemos a espinaca e o perejil para asar e deixámolo revolver, mexendo durante cinco minutos ou ata que estean suaves, saír do lume e saír.

Ambos tipos de queixo son picados de forma conveniente, mesturados con ovos previos antes da escuma exuberante e mesturan moi ben. A continuación, combinamos queixo e mestura de espinaca, engade a fariña e mestura todo o bo. Tentamos o recheo do sabor e, se é necesario, aínda podsalivaem e pementa. Para facer unha torta con espinacas, podes tomar calquera outro queixo, por exemplo suluguni ou brynza, substituíndoo con caseta de queixo e pasando por un ralador.

Separar unha folla de filo de masa e distribuíla na parte inferior dun formulario de aceite de oliva previamente engraxado. Aceitamos a folla de arriba cun pincel e cubrimos cunha segunda folla de masa. Colocamos seis follas de masa deste xeito, repartíronse a metade do recheo e volvemos poñer seis probas de filo, cada unha delas engordando. A continuación, repartir o recheo restante, cubriuno con cinco follas de masa, esprehendo cada aceite, xiro as follas máis baixas arriba da torta e cubra coa última folla. Cubrimos con aceite de oliva e cobre cunha torta de papel aluminio e determina-lo nun horno precalentado a 175 graos durante 30 minutos. A continuación, eliminamos a folla e cocemos o bolo por outros quince minutos.

Na prontidão damos a torta para arrefriar e pode servir.