A pizza é tradicionalmente considerada propiedade da cociña italiana. Actualmente, hai unha gran cantidade de ingresos para a pizza . Hoxe este prato é un tesouro nacional dos italianos, e imos considerar como cociñar a pizza con gambas.
Ingredientes:
- masa de fermento - 250 g;
- Queixo mozzarella - 150 g;
- Queixo parmesano - 100 g;
- gambas - 200 g;
- tomates - 3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- albahaca - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
Base para a pizza
Desde os días do Mundo Antigo, as receitas do pan cocido co recheo chegaron a nós. Os antigos gregos, romanos e persas usaron este prato nas campañas militares. Durante moito tempo en Italia, a pizza era considerada comida pobre. De feito, moitas veces a pizza non se preparaba de acordo coa receita, senón que tiña todo o que estaba na casa: tomate, oliva, queixo, especias, mariscos ou carne.
A pizza con gambas, cun sabor marabilloso, nunca se considerou unha delicadeza especial. En Italia, o marisco é a base de moitos pratos. Polo tanto, a pizza con cámara, a receita para cociñar que é moi sinxela, podería permitirse e cidadáns pobres. Isto nuevamente indica a historia da orixe do prato, que os italianos están máis orgullosos do que vergoña. Foi a pizza que axudou a moitas familias a sobrevivir nos momentos difíciles.
Só no século XVIII a pizza comezou a ser servida en casas ricas, grazas á esposa do rei Nápoles Fernando IV eo seu especial amor por este prato. Vivindo no século XIX, o rei de Italia Umberto I ea súa esposa Margarita de Saboya tamén apreciaron a pizza. Unha vez, mentres viaxaba a Nápoles, a famosa prisión de pizza Rafael Esposito fixo varios tipos de pizza para Margarita. Un deles, con tomate, albahaca e queixo nas cores da bandeira italiana (branco, vermello, verde) era tan popular coa raíña que Margarita de Saboya escribiu unha carta de agradecemento ao xefe. E a propia pizza desde entón foi chamada Margarita.
A masa para a pizza italiana tradicional prepárase dun xeito determinado, non rolando a táboa co espesor desexado, senón que se arroxa e desengancha no aire. Crese que isto é o que permite que a proba sexa suave, non fráxil, pero ao mesmo tempo cunha cortiza crujiente.
Dado que non estamos compitiendo polo título da mellor pizza italiana alegremente, podes mercar a masa na tenda ou amasar a masa de fermento habitual. Para iso, disuelva a levadura en auga morna, agregue gradualmente o ovo, a manteiga, a fariña, a sal e o azucre.
Para facer pizza con gambas segundo a nosa receita, necesítanse 250 gramos de masa. Debe rodarse nunha capa de aproximadamente 5 mm de espesor. Coloque unha bandexa de cocción e cocre no forno durante 10 minutos a 180-200 ºC.
Mentres a masa está a prepararse, teremos tempo para preparar o recheo de pizza con gambas.
Pizza de recheo con gambas
A cebola é finamente picada e fríea a lume medio en aceite de oliva ata ouro. Os tomates son lavados e nunha mestura se converten en pasta de tomate. Engadir cebola alfabaca e verde, sal e especias. Engade a mestura resultante á cebola frita e cociña durante 8-10 minutos.
Ferva o camarón e limpa. Queixo duro con forma fina, en vez de parmesano pode usar calquera outro queixo duro, ou combinar varias variedades. Queixo fresco, temos a mozzarella, cortada en láminas finas. A base de pizza preparada debe estar distribuída uniformemente coa masa de tomate resultante. Arriba con anacos de queixo brando e cámara, espolvoreo con queixo duro e cociña no forno durante 10 minutos a 220ºC.
Antes de servir, podes decorar a pizza con verdor.
Bon appetit!