Pangasius adoita caer nos nosos contadores chamados "peixe de quenlla de quenlla", así como a "linguaxe mariña": o nome xurdiu debido á semellanza das aletas dos peixes co tiburón, o segundo - só co principio dun teléfono estropeado, alguén non comprendeu algo e confundiu unha criatura con outra.
Pero esta non é a única ridícula confusión asociada con este peixe, cremos que o contido calórico e os beneficios do pangasius deberían ter un efecto beneficioso sobre o noso corpo, só porque é un peixe. A carne, como sabes, é saborosa, pero prexudicial e peixe - case idéntica á dieta. Oh, que malo somos ...
Cantas calorías están en pangasius?
Na verdade, a maioría de nós nin sequera sabemos o que parecen os peixes de Pangasius, porque nas tendas vemos os peixes só como un filete branco, fino e elegante. Este filete "navegábannos" de Vietnam (o país subministra o 90% de todos os pangasius do mundo), foi alí onde o peixe limpo manualmente de ósos, pel e graxa; este último en pangasius é máis que suficiente.
Ademais, para evitar a ventilación, o filete está cuberto cunha fina capa de xeo. E é que os problemas comezan ... As calorías en pangasius son escasas, só 89 kcal por 100 g. Isto é conveniente para calquera dieta. Non obstante, os dous filetes e a graxa do peixe son brancos e a capa de xeo non nos permite ver adecuadamente o que estamos a mercar.
Así, na casa moitas veces traemos filetes sen escrúpulos limpos cubertos de graxa. E 89 kcal non se refiren ao peixe enteiro, é dicir, o filete puro. É dicir, nun ideal - isto é 89 calorías, e na práctica pode ser inferior a 200 ...
O perigo de Pangasius
Pero se só as calorías dos peixes Pangasius deberían alarmarnos. Vietnam é un país para unha viaxe á que é necesario vacunarse de 300 especies de helmintos que se atopan alí en todas partes e en todo. E o noso lindo pangasius vive e sofre un cultivo industrial no río Mekong.
Este é precisamente o problema: o valor calórico e os beneficios teóricos dos peixes están en perfecto estado, pero se se trata da súa reprodución industrial e o contacto co "factor humano", dificilmente podemos falar dun produto útil.
Pangasius é un peixe de auga doce, o que significa que non pode deixar de ser un transportista do helminth cando viven en augas dubidosas. Por suposto, o contido calórico deste peixe é máis que axeitado para o consumo diario, pero por razóns de seguridade, é moito mellor voar en peixes mariños e deixar pangasius para aquaristas; o peixe é realmente impresionante, "en tiburón" mira en acuarios domésticos.