O café é unha bebida moi popular, pero contén cafeína, que pode afectar negativamente a súa saúde. A este respecto, inventouse un método para eliminar esta substancia da tecnoloxía de café-descafeinado. Con este método, o sabor e aroma compoñentes do café son preservados.
Métodos para a obtención de café descafeinado
No mercado de café de hoxe, podes atopar todo tipo de café descafeinado: cereal, chan e soluble. Cada un deles ten a súa propia tecnoloxía de cociña. Pero para tomar café en grans sen cafeína, inicialmente realízase un tratamento especial de grans, o que lle permite desfacerse da cafeína. O primeiro é que os grans de café están empapados en auga quente, entón a auga é drenada e as sementes son vertidas cun disolvente especial. Despois diso, son lavados con auga fervendo e secos. Así, a cafeína é lavada. As desvantaxes deste tratamento inclúen a incapacidade de lavar completamente o disolvente dos grans e o seu risco para a saúde. Non obstante, non hai moito tempo apareceu un método alternativo que implica o uso de auga quente só, sen outras sustancias. Os grans de café verdes están empapados en auga quente, despois de que a auga se drena e pasa a través do filtro. Coa axuda dun filtro especial, elimina a cafeína e o aroma e sabor do café permanece no auga. Ademais nesta auga hai novos grans de café. Este café é máis caro, pero máis seguro.
O café instantáneo é fácil de preparar e unha bebida moi popular. Antes de facer café instantáneo sen descafeinado, os grans tamén se pre-limpo por un dos métodos anteriores.
Os beneficios e prexuízos do café descafeinado
Por suposto, a cafeína é unha substancia moi prexudicial, e tamén causa adicción. Non obstante, no seu uso tamén hai aspectos positivos. Por exemplo, reduce o risco de diabetes, libera antioxidantes, acelera a reacción, a aparición dunha forza de marea. Pero hai unha categoría de persoas ás que o café está contraindicado debido á cafeína. Son persoas con enfermidades cardiovasculares e hipertensión . Entón deben comer cafeína sen cafeína. E aínda así, os beneficios do café descafeinado tamén son moi cuestionables. Os estudos demostraron que non se pode eliminar completamente a cafeína do café, porque aínda queda unha pequena cantidade. Ademais, o café descafeinado é prexudicial porque o seu uso regular aumenta o nivel de colesterol no sangue e contribúe á aparición da aterosclerose.
Que tipo de café prefire, todos elíxense. Pero a regra máis importante, que debe ser adherida, para non prexudicar a súa saúde, non é abusar desta bebida.
Ofrecemos 15 datos sobre a cafeína que poden axudar a facer a elección do café a elixir, con ou sen cafeína.