O benzoato de sodio é amplamente utilizado na industria moderna como conservante para produtos e para a creación de fogos artificiais e fogos artificiais. Nos produtos, engádese benzoato de sodio para inhibir o crecemento das bacterias e para a cor saturada de peixes e produtos cárnicos. Numerosos estudos demostraron que E 211 ten un efecto nocivo sobre o corpo e foi prohibido engadir aos produtos fabricados en varios países.
O aditivo alimentario E211 está permitido para a produción en Rusia e os países da CEI, polo que moitas veces pode consideralo como parte de produtos alimenticios, por exemplo, en etiquetas de diferentes salchichas. Nestes países, constitúense constantemente cambios para substituír este conservador cun menos perigoso.
E211 non se permite consumilo en grandes cantidades, porque ten un efecto deprimente sobre o sistema nervioso, afecta irritadamente as paredes do estómago, e tamén inhibe a produción de enzimas, o que perturba o proceso de dixestión dos alimentos.
Os médicos rexistraron reaccións alérxicas ao tomar produtos que conteñan este conservante. Polo tanto, a E 211 está prohibida de comer para persoas que padecen asma bronquial ou con antecedentes de colmeas.
Coñécese o efecto negativo do benzoato de sodio sobre a síntese de proteínas nas células do corpo, especialmente sensibles a este composto químico das células do feto, porque co desenvolvemento fetal o sistema inmunitario prácticamente non funciona. O E211 provoca un dano inmenso durante o embarazo, estableceuse que este composto causa primeiro unha depresión do sistema nervioso durante o desenvolvemento intrauterino, e logo leva á hiperreactividade dos nenos. Tamén os científicos observaron que este aditivo biolóxico é capaz de reducir os procesos intelectuais nos nenos.
Nocivo ou non E211?
E211 atópase en pequenas cantidades nalgúns alimentos - mazás, arándanos, cerezas, etc. Tales cantidades insignificantes de benzoato de sodio como nestes produtos non danan o corpo, pero nalgúns
Reaccionar co ácido ascórbico E211 transfórmase nun carcinógeno perigoso -benceno, o que conduce á violación da información do xene e á formación de células cancerosas.
Despois de estudar o efecto do preservativo E211 nas células do ADN, pódese entender o que prexudica este composto, destrúe os lazos naturais dos aminoácidos, o que leva a mutacións xenéticas, o desenvolvemento de enfermidades graves, por exemplo, a enfermidade de Parkinson .