Filete de Turquía

A Turquía é unha marabillosa carne dietética fácilmente digerible. Para preparar bifes de pavo, usamos carne da mama ou bultos. Por suposto, en calquera caso, o mellor é utilizar a carne dun paxaro novo. A carne de pavos adultos require un precoz coidado e unha marea relativamente longa. Vexamos algunhas receitas para cociñar os bifes do pavo.

Receita de bisté

Prepare a carne primeiro. Lavarémola, a secaremos cun pano de liño e cortarémola en filetes uns 1,5 cm de espesor (intentamos cortar as fibras). En caso necesario, coce os filetes cun martillo de chef e marinar.

Ingredientes de marinada:

Preparación

Mestura a manteiga eo zume de limón, engade o allo picado, verduras picadas e especias secas. Podes engadir na marina 10-20 ml de viño branco ou rosa non sulfatado. Deixar marinar durante polo menos 30 minutos e pode ter unha hora para 2 (máis do necesario). As cebolas en adobo non se aconsellan: dá un sabor característico que é agradable a non ser todo (con todo, é unha cuestión de sabor).

Ademais, temos unha selección de opcións de cociña.

Filete de pavo á prancha

Inmediatamente antes de cociñar, xire os bifes en panos limpos ou un colador para eliminar o exceso de adobo.

Preparación

Lubricar unha plancha de ferro fundido ben quente cunha porción de manteca (para non queimar). Colocamos os filetes e fríñanos a lume medio-alto por 3-5 minutos a cada lado. Xire agora de novo cun xiro en relación ao bisté ata o fondo da tixola en 90 graos; así, na parte inferior obtemos un patrón de retícula tridimensional. Frite 2-3 minutos a cada lado.

Se cociñamos ao aire libre, podemos grellar os filetes na parrilla (grat). O método de cociñar a lume aberto tamén é bastante bo, o principal é non overcook. Por suposto, a grella debe ser untada con touciño. Pero non é necesario tirar un colador nesta opción. Durante a cocción, podes espolvorear os filetes con viño ou cervexa de mesa.

Filetes de turquía no forno

Isto require unha forma refractaria (vidro, cerámica ou aceiro inoxidable). Se cocido na forma cunha tapa (ou debaixo da folla - a carne virá sen cortiza).

Preparación

Lubrique a forma lixeiramente quente cunha porción de graxa e deposita os filetes. Ás por 30-50 minutos (dependendo da temperatura). Se asar sen tapa, despois dun período de 2/3 das veces, podes chatar unha pequena cervexa ou viño de mesa lixeira - a carne será máis rápida, aromática e saborosa.

Para os filetes de pavo, é bo servir ensaladas vexetais, salsas picantes (por exemplo, tomate, chocolate, toupeira, etc.). Como prato lateral, o arroz, o faba, a mostaza , a polenta ou as patacas son adecuadas. Non esqueza tamén sobre verdes frescos.

Filete de Turquía en multivariado

A preparación preliminar é o mesmo, que é decapado (ver arriba).

Preparación

Lubrique o fondo da tixela con aceite vexetal ou calquera outra graxa. Coloque os filetes na tixela, seleccione o modo "Hornear" e configure o temporizador durante 20 minutos. Despois deste tempo, xire os filetes e volve a fixar de novo durante 20 minutos. Podes seleccionar o modo "Cociñar Steam": obtés a opción máis alimentaria. O máis importante é que a cunca do multivarka está feita de aceiro e non ten un revestimento de teflón que, segundo algúns dietistas, é capaz de illar e transmitir alimentos preparados para a prexudicia.