As boliñas son produtos de masa popular entre moitos pobos de Europa e Asia. En diferentes culturas, coñécense produtos e pratos similares a partir de nomes orixinais (boliñas, boliñas, salmón, gnocchi, etc.). Os compoñentes principais da proba para boliñas - fariña e ovos, son posibles e opcións sen ovos. Dependendo da formulación, engádense outros produtos (leite, puré de patacas , verduras picadas, puré de verduras, peixes, cogomelos ou carne picada, especias de chan seco). Normalmente os boliñas se cociñen en sopa ou se preparan e serven como segundo curso separado (neste caso, a maioría das veces con salsa), e tamén poden ser cociñados ao vapor. Ás veces os boliñas son un compoñente de complexas sobremesas compostas.
Como facer boliñas para sopa?
Ingredientes:
- fariña de trigo (pode ser mesturado con cebada, avea) - 1-1,5 cuncas;
- auga, kefir ou leite - 1/2 cunca;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Mesturar a harina, ovo, auga ou leite tamizado, engade 1 pitada de sal (pode engadir un pouco de especias secas). Amorteamos coidadosamente a masa, arroxamos as salchichas finas, das que corremos boliñas cun coitelo.
Cociña en sopa ou nunha pota separada por non máis de 15 minutos. Se cociña sopa, coloque os boliñas durante 10-12 minutos ata que estean cocidos.
Boliñas de pataca - receita
Ingredientes:
- patacas - 5 pezas.
- fariña de trigo - media cunca.
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- crema - 2 culleres de sopa. culleres;
- semente de comiño e fiúncho;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Peelamos as patacas limpas ata que estean listas, elimínanse cunha crema, crema, sal e mestura. Nas patacas trituradas resultantes engádense as sementes de comiño e fiúncho, ovo e fariña de peneira. Mestura ben e forma a partir desta proba de boliñas de pataca (bolas de rolo, así como albóndigas). Cociña as boliñas durante 10 minutos, elimine suavemente o ruído. Servido como prato por separado con salsa, por exemplo, allo cremoso ou salsa de cogomelos - será moi sabroso. Podes servir boliñas de pataca con cebola picada finamente frito en manteiga derretida. Non interferes e unha cunca de caldo quente, así como verduras frescas e encurtidos. Baixo un prato tan marabilloso é bo servir un vaso de tallo ou kymmel (tintura forte de comiño).
Boliñas con carne - receita
Ingredientes:
- carne picada - 300 g;
- fariña de trigo - 1-1,5 cuncas;
- auga, leite - 0,5 cunca;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- herbas picadas (perexil, eneldo, cilantro);
- sal - 1 pizca.
Preparación
Mestura a carne picada con fariña e ovos tamizados, engade un pouco de leite ou auga, unha pitada de sal, verduras picadas e algunhas especias secas. Mesturámosnos e formamos bolas redondas (como na produción de albóndigas ou albóndigas). Cocer os boliñas de carne na sopa ou por separado durante uns 10 minutos. Como prato separado servido con salsas, por exemplo, ajo de tomate.
Boliñas de queixo para sopa - receita
Ingredientes:
- queixo ralado - 300 g;
- fariña de trigo - 1 cunca;
- leite ou kefir - 0,5 vasos;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- semente de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- Noz moscada ralada - 1 pitada.
Preparación
O queixo ralado é mesturado con fariña, leite e ovo tamizado. Engadir sésamo e noz moscada. Mesturamos a masa e formamos os boliñas. Cociña en sopa ou nunha pota separada durante 8 minutos. Cociñados e servidos por separado os boliñas de queixo son unha boa opción para almorzar ou almorzar. Servir este prato con salsa de crema, caldo ou té, nunha versión de sobremesa - con xaropes de froitas ou mermelada.
En días magra ou cunha dieta, podes preparar boliñas sen ovos, seguindo algunha das receitas anteriores, axustar a consistencia da masa cambiando a cantidade de fariña e leite (ou auga).