A crema seleccionada con claridade para "Medovika" complementa harmoniosamente as tortas perfumadas e, se é necesario, acende algúns defectos do confitero ao crealos. A textura correcta e a paleta de sabor de impregnación proporcionará a sobremesa acabada con jugos e o desexado equilibrio de sabor.
Cal é a mellor crema para "Medovik"?
Todo o mundo ten as súas propias ideas sobre o que debería ser unha crema ideal para "Medovik", e dependen non só das preferencias gustativas dos comedores e confitería. Ao seleccionar a impregnación, cómpre ter en conta varios outros factores igualmente importantes.
- Crema para o bolo "Medovik" debe combinarse con bolos cociñados e coñecer o propósito de postre. Así, por exemplo, se non precisa de impregnación, senón tamén unha base para a decoración, debes dar preferencia aos tipos de crema que mantén a forma ben e longa e non se espallan.
- Para pastelitos para o deseño dun pastel sinxelo axeitado, crema lacosta ou outra impregnación con sabor amargo e unha pequena cantidade de azucre na composición.
- Se pensas en complementar as sobremesas con froitas secas ou as franxas de froitas, a crema de cebada, iogur ou cremoso será máis harmoniosa aquí.
- Con noces na composición da tarta ou impregnación, será adecuada unha crema de leite condensado con manteiga.
Custarda para "Medovika" no leite
O pastel "Medovik" con natillas é o máis lixeiro, delicado e delicado. Pode facerse de calquera densidade, reducindo ou aumentando a porción engadida á composición de fariña e manteiga. Variante e dozura de impregnación, que se pode axustar pola cantidade de azucre engadido. Antes de usar a crema, colócase por pouco tempo na heladera.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- Leche - 0,5 litros;
- azucre granulado - 125 g;
- manteiga - 120 g;
- Azucre de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- Mestura a fariña con azucre e ovos, engadindo un par de culleradas de leite.
- Poñer gradualmente o resto do leite na mestura e colocar o recipiente nun baño de auga.
- Quenta a base da crema con mexeos ata que os cristais de azucre se disolven e espesen.
- Retire o vaso da cociña, mestúreo no contido do azucre de vainilla, arrefríeo, cubra a superficie con película alimentaria para evitar a formación dunha cortiza na superficie.
- Agregue un leite cremoso para a torta "Medovika" cun aceite brando, bata ata que quede esponjoso e esponjoso.
Crema amarga para "Medovika"
A receita de "Medovika" con crema agria adoita ser utilizada polas hostesses debido á súa dispoñibilidade e facilidade de execución. A impregnación a base de crema azedo harmonízase perfectamente con doces de mel e é a opción ideal para a creación de produtos con decoración mínima. Con todo, con todas as súas vantaxes, esta crema é a peor opción para decorar sobremesas.
Ingredientes:
- crema de leite con contido de graxa superior a 25% - 0,5 litros;
- azucre granulado - 200 g;
- vanillina - 2 pés.
Preparación
- A crema azedo refrigerada é batida cun mezclador 10 minutos antes de engrosar, engadindo gradualmente o azucre.
- Despeje un pouco de pizca de vanilina, bata a crema agria ata que os cristais de azucre estean completamente disoltos.
Crema para "Medovika" con leite condensado
A crema deliciosa para "Medovika" con leite condensado é, quizais, unha das versións máis calóricas da impregnación, que se pode usar para decorar unha sobremesa preparada. As flores e os patróns desta crema son impresionantes e teñen forma perfecta. O principal é escoller só produtos naturais e de calidade para a súa creación.
Ingredientes:
- leite condensado - 1 jarra;
- manteiga - 250 g;
- coñac ou licor (opcional) - 20 ml.
Preparación
- Aceite 2 horas antes da eliminación da preparación esperada da nata do frigorífico, e despois batida ata o blanqueo eo esplendor.
- Engade un pouco de leite condensado, cada vez que azoute a masa ata que estea lisa.
- Se o desexa, engade coñac, licor ou outros aromas e unha vez máis, a nata é azotada.
- Se usa unha crema para a decoración do "Medovika", colócao antes deste brevemente no frigorífico.
Crema para "Medovika" con crema
A regularidade do menú de postres solemne é "Medovik" cunha crema cremosa , ideal para impregnar bolos e produtos de decoración. Ideal para todos os parámetros da crema procederá de crema de graxa para azoutar, que se complementa durante a cocción con manteiga, gelatina ou chocolate derretido (branco ou escuro).
Ingredientes:
- crema - 600 ml;
- azucre en po - 50 g;
- manteiga - 100 g;
- chocolate branco - 70 g;
- vainilla - pinch.
Preparación
- A crema arrefriada é azotada ata picos grosos, engadindo azucre en po ao final da batida.
- Bater manteiga suave, engade chocolate branco derretido e vainillina.
- Mesturar coidadosamente escuma cremosa na base de aceite e aplicar unha crema con crema para "Medovik" de acordo co propósito previsto.
Crema de chocolate para "Medovika" - receita
Para os amantes do chocolate, a crema máis deliciosa para "Medovika" é a que se prepara coa participación dun compoñente favorito. Para impartir a impregnación de cor desexada terá éxito, engadindo á súa composición cacao en po, chocolate escondido ou cacao natural molido. Se o desexa, pode reducir un pouco a porción de manteiga, reducindo así o contido calórico da sobremesa.
Ingredientes:
- xemas - 3 pezas;
- fariña - 70 g;
- leite - 400 ml;
- azucre granulado - 200 g;
- cacao - 2 cdas. culleres;
- Manteiga - 300 g.
Preparación
- As xemas son moídas con azucre e fariña, engadindo gradualmente leite, mexendo.
- Quenta a masa con agitación continua ata espesar, arrefriar.
- Engade o cacao e unha manteiga suave en porcións á crema "Medovik", batendo cada vez.
Queixo crema para "Medovika" - receita
Especialmente delicado e refinado "Medovik" con crema-chizom - unha magnífica culminación de calquera festa. A impregnación prepárase a partir de queixo mascarpone, que complementará a crema batida con crema batida. Esta crema ten unha textura suave pero densa, que é apta para decorar o produto cun saco de repostería.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- crema - 100 ml;
- azucre en po - 70 g.
Preparación
- Batre ata picos de crema, engadindo azucre en po ao proceso.
- Saque mascarpone e bata máis.
- Coloque a crema para "Medovika" durante 30-40 minutos no frío, logo aplique para impregnar o bolo e decorar a superficie do bolo.
Crema de banana para "Medovika"
A receita de crema para "Medovik" pódese realizar coa adición de pulpa e licor de banana, que dará un inusual refinamento e frescor á impregnación e ao sabor final da sobremesa. Os plátanos deben ser maduros e doces e unha variedade de licor armoniosamente combinada con notas tropicais da froita empregada. Ideal é unha bebida de bananas, chocolate ou café.
Ingredientes:
- bananas - 2 pezas;
- crema agria - 0,5 l;
- licor - 50 ml;
- azucre granulado - 200 g;
- Azucre de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- A crema amarga é batida coa adición de azucre granulado e azucre de vainilla durante 10 minutos.
- Moler a polpa de banana cunha licuadora, mesturar na crema, bater.
- O último agregue licor e volva a tratar a crema cun mesturador ou batidora.
Crema de Charlotte para "Medovika"
A mellor crema para "Medovika" - que combina un gran sabor, estrutura delicada e, ao mesmo tempo densa, adecuada para decoración, composición dispoñible e facilidade de preparación. Estes criterios corresponden á crema de crema charlotte en xemas con manteiga. Pode simplificar a receita tomando 4 ovos en lugar das xemas.
Ingredientes:
- xemas - 7 pezas;
- azucre de vainilla - 10 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 170 g;
- Manteiga - 250 g.
Preparación
- Ferva o leite coa adición de azucre ata que os cristais se disolvan.
- Batre as xemas, verte no proceso dun goteo fino de leite doce.
- Quenta a base resultante con mestura ata engrosar, pero non deixe ferver, despois de que se arrefríe.
- Lixa a manteiga coa adición de azucre de vainilla.
- Se introducen porciones de leite doce, azoute ata uniforme e esponxoso.
Crema nun manga para "Medovika"
"Medovik" con crema de semolina recórdalles unha sobremesa cunha impregnación de crema, pero prepárase sen a adición de ovos e xemas. De feito, o proceso de preparación desta crema reduce a cocción de mingau de sémola tradicional, que se complementa con manteiga, azucre de vainilla e azoute ata unha textura homogénea e aireada e exuberante.
Ingredientes:
- croup da sêmola - 8 culleres de sopa. culleres;
- azucre de vainilla - 10 g;
- leite - 750 ml;
- azucre granulado - 60 g;
- azucre en po - 120 g;
- Manteiga - 200 g.
Preparación
- Ferva o leite con azucre.
- Engade o mango e cociña os contidos por 4-5 minutos con axitación.
- Mestura o azucre de vainilla, xenial.
- Manteiga de manteiga e po de azucre.
- Porcións de base agregada á manana refrixerada con aceite doce e azoutou a pompa e uniformidade.
Crema de iogur crema para "Medovika"
Unha crema lixeiro de iogur para "Medovik" é apta para impregnar o bolo no verán ou cando desexa obter unha versión menos calórica da súa sobremesa favorita. No canto dun espesante para a crema, a gelatina pódese empregar sumindo 10 g do aditivo na auga de acordo coas instrucións do paquete.
Ingredientes:
- iogur - 200 g;
- crema - 400 g;
- azucre en po - 100-120 g;
- espesante para crema - 2 paquetes.
Preparación
- A crema refrigerada é superada aos picos coa adición dun espesante e azucre en po.
- Mesturar o iogur da mesma temperatura, levantar suavemente porcións de crema cunha espátula de abaixo.
Caramelo "Medovik" con crema laranxa
Nada harmoniza tan harmoniosamente como un caramelo "Medovik" con crema laranxa. Preparando a impregnación cun método elaborado, pero no canto do leite tradicional como base líquida, aquí úsase o zume de laranxa. Non moito na composición será unha cáscara dunha gran ou dúas laranxas pequenas sen unha parte branca.
Ingredientes:
- zume de laranxa - 180 g;
- queixo crema - 350 g;
- manteiga e crema graxa - 150 g;
- azucre - 180 g;
- ovos - 4 pezas;
- azucre en po - 50 g;
- casca de laranxa.
Preparación
- Razirayut ovos con azucre, zest, zume de laranxa, colocados nun baño de auga, quentados con mestura ata grosas.
- Enfriar a crema, mesturala con crema de queixo e azoute con crema de graxa azucarada, obtendo unha textura uniforme.