Que asociacións tes coa palabra "cacao"? Persoalmente, teño unha madrugada de xuño antes dos meus ollos, o sol brilla alegremente na fiestra, antes de tres meses de vacacións, eo aroma de cacao que a miña nai acaba de cociñar esténdese por toda a casa. Este cheiro e sabor son familiares desde a infancia e os doces e bolos de chocolate son case un atributo inalienable de calquera sobremesa festiva. Mentres tanto, o cacao eo chocolate convertéronse en coñecidos recentemente por parte dos europeos. Aínda que os conquistadores chegaron a España aos primeiros cacao no inicio do século XVI, durante moito tempo o uso dunha bebida preparada a partir deles era un privilexio exclusivamente dos máis altos niveis da sociedade. A distribución omnipresente de chocolate, como bebida, era só no século XVIII, ea primeira barra de chocolate foi feita en 1819 polo suízo nativo François Louis Caye.
Cacao en po - contido calórico
O cacao en polvo é un bolo de cacao fino molido, que queda despois de obter a manteiga de cacao. Así, o cacao en po é, de feito, un chocolate amargo e baixo contido de graxa. A graxa en chocolate amargo contén un 54%, e en cacao en po - un 10-22%. Non obstante, é un produto bastante elevado en calorías. En cacao en po contén de 298 a 325 calorías por cen gramos de produto. Ademais, contén:
- a cafeína 0,2%, que é moito menor que o té ou o café;
- a teofilina ea teobromina son estimulantes naturais similares en efecto á cafeína, pero máis débiles;
- a fenilefilamina ou a "substancia do amor", esta sustancia é liberada polo noso corpo durante o período de "amor romántico, aumenta o humor;
- grandes cantidades de ferro e zinc - o primeiro é necesario para a síntese de hemoglobina - unha substancia que leva o osíxeno no noso corpo; o segundo é necesario para a formación de hormonas responsables da puberdade;
- ácidos graxos poli e monoinsaturados;
- O ácido fólico - toma parte na síntese de proteína, apoia o sistema inmunitario, é necesario para o funcionamento da medula ósea, axuda a asimilar outras vitaminas B;
- manganeso - é necesario para o crecemento e desenvolvemento do home, participa nos procesos de hematopoese;
- epicatequina - unha substancia do grupo flavonoide, que ten unha alta actividade biolóxica: aumentar a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos máis pequenos - capilares, axuda a absorber a vitamina C ; tamén segundo os resultados do estudo de científicos estadounidenses, a epicatequina pode axudar a desfacerse de enfermidades como o accidente vascular cerebral, insuficiencia cardíaca, cancro e diabetes.
Cantas calorías son en cacao?
Se estamos a falar sobre o contido calórico do cacao como bebida, dependerá do xeito no que se prepara, coa adición de azucre ou crema, naturalmente, o contido calórico aumentará, de media, de 300 a 400 ou máis calorías.