A remolacha é coñecida pola humanidade desde os tempos antigos. A remolacha ancestrais segundo algunhas fontes é a India, segundo outras fontes - Chinesa, pero sábese que xa na antigua remolacha Mesopotamia usábanse para usos medicinales en forma de decoccio de follas e froitas. É interesante que durante moito tempo só se usasen as follas da planta para a alimentación. Si, e aínda en moitas rexións, a aplicación principal é precisamente as follas. En xeral, as artes culinarias de diferentes países adoitan achegarse a un uso moi prexudicado da mesma planta. Por exemplo, en Arxentina non saben sobre a raíz do perejil, mentres usan activamente follas, pero en Chile, comendo cebolas, considéranlle comestibles cebolas verdes .
A remolacha é de tres tipos: común (vermello), azucre e forraxe. A remolacha azucre na súa forma pura apareceu só no século XIX e converteuse na principal fonte de azucre, antes de que se extraeu todo o azucre e a cana de azucre. A remolacha forraxe en Europa e EE. UU. É un elemento moi importante para o engorde do gando.
A remolacha regular (vermella) é un dos produtos alimenticios máis populares do mundo. Ensaladas e borscht, chuletas de remolacha e puré de patacas son moi populares en moitos países do mundo, grazas a boas propiedades nutricionais, a accesibilidade, o almacenamento a longo prazo e a baixa calidade de remolacha. Unha remolacha moi grande é na dieta dos vexetarianos.
Remolacha vermella: boa e mala
A remolacha ten un amplo abano de aplicacións na medicina popular. As súas propiedades útiles de longo alcance débense á presenza de vitaminas do grupo B, PP, C e outros. As follas de remolacha son moi ricas en vitamina A. A presenza de vitamina B9 axuda a previr enfermidades cardíacas e aumenta a hemoglobina no sangue. A remolacha extrae toxinas do corpo e promove o rexuvenecemento. Esta raíz é unha excelente fonte de cobre, fósforo, sodio, iodo, potasio e ferro para o teu corpo. A inxestión regular de remolacha evita a aparición de tumores cancerígenos. Por separado, convén resaltar os beneficios da remolacha para o fígado: os cultivos de raíces purifican o fígado de acumulacións tóxicas, promoven a rexeneración celular e un proceso máis acelerado de filtración sanguínea.
Pero, ademais de bo, hai unha remolacha e dano. As persoas que sofren de urolitiasis, problemas gastrointestinais e trastornos metabólicos poden consumir cantidades significativas de remolacha debido ao alto contido de ácido oxálico nel. Isto é especialmente certo para a remolacha crúa eo zume de remolacha fresco. Remolacha contraindicada e persoas con alta acidez. As remolachas efectivamente reducen a presión arterial e isto debe recordarse pola hipotensión.
Nos últimos anos, moito se dixo sobre os beneficios e prexuízos do zume de remolacha crúa. Con beneficios obvios, non se debe esquecer que este produto moi forte pode causar alerxia e é desexable usalo en pequenas cantidades (uns 50 gramos por recepción), diluíndoo con auga ou con outros zumes. Unha boa combinación é unha cenoria de remolacha e un cóctel de manzana de remolacha.
Remolacha e as súas propiedades beneficiosas para a perda de peso
O baixo contido calórico da remolacha (uns 40 kcal) naturalmente non pasou desapercibido