A pementa búlgara é un compoñente indispensable dunha variedade de pratos que, sen a súa participación, perderán moito gusto e non serán tan deliciosos e perfumados. Recheo con varios pementos de recheo e é completamente imposible prescindir da participación dun vexetal. Para preservar a posibilidade de preparar os teus pratos favoritos durante todo o ano, podes conxelar o pemento búlgaro doce para o inverno e usalo segundo sexa necesario. Sobre como facer correctamente esta preparación, comentaremos máis tarde no noso material.
Como conxelar rebanadas de pementa búlgara do inverno?
Para a conxelación, debes escoller froitas carnosas maduras. Non se deben desviar ou danar e esmagar. Inicialmente, enxágüe os pimientos baixo unha boa auga corrente e limpa-los en seco. Pode simplemente estender a vexetais nun corte de tecido e deixar que seque e evapore a gotículas de humidade. Agora tes que desfacerse das froitas das caixas de sementes e pedicelos. Para iso, prema a cola un pouco dentro do froito, de xeito que a carne ao seu redor rompe e a casca de sementa se separa, entón eliminamos o último cun movemento suave do brazo. Se as pementas son limpas deste xeito, a pasta celébrase ao máximo cun mínimo de residuos. Tamén podes facer un pouco diferente. Cortámoslle o feto cun coitelo afiado ao longo de todo o perímetro, despois de que xa cortáramos o pedúnculo xunto coa caixa de sementes.
Sacuda despois todas as sementes da pulpa, usando un pincel ou só unha man. En ningún caso non lave con auga, xa que isto non servirá para o gusto e aparencia do pemento cando estea conxelado. Agora a froita debe ser cortada en rodajas da forma e tamaño desexados. Faino con un coitelo afiado, non presionando duro na carne. Despois diso, toda a masa vexetal debe estar espallada sobre o tecido cortado no andel do compartimento do congelador, cubra cun pano e parte superior e saia ata que estea completamente conxelado. Despois diso, é necesario empacar rapidamente a peza en lotes e colocar-lo no conxelador para almacenamento.
¿Como correctamente conxelar pementos búlgaros doce enteiramente para o inverno por recheo?
Os pementos búlgaros pódense conxelar por completo, usando espazos en branco máis tarde para recheo con carne picada, arroz e verduras. Para iso, eliximos froitos enteiros, frescos e carnosos de aproximadamente o mesmo tamaño e necesariamente a forma correcta de conxelar. Todos os espécimes son lavados con auga e, como no caso anterior, se secan. Agora necesitamos desfacernos dos pedicelos e caixas de sementes. Para manter as pezas de traballo convenientemente almacenadas no conxelador, ten que sacrificar unha certa cantidade de pasta e cortar a cola, retirándose da parte superior aproximadamente un centímetro e medio. Sementa a caixa, elimina, poddeva o coitelo e sacude todas as sementes do feto. A carne restante preto das colas tamén se pode cortar, cortar e conxelar por anacos que se poden engadir a outros pratos.
Agora os espazos en branco preparados deben ser escorregados en auga fervente durante un par de minutos, despois poñelos nunha toalla e deixar arrefriar completamente. Despois do tratamento térmico, os pementos serán máis flexibles e agora é moi sinxelo e sinxelo de inserir un a un casos de catro a seis pezas, dependendo do tamaño. Facemos isto con coidado para non danar a integridade da froita. Agora poñemos as pilas en paquetes para conxelar ou só en dúas bolsas de celofán e ben atadas. Enviamos os espazos en branco ao congelador para almacenar.
No inverno, se é necesario, tome os pimientos do conxelador, deixalos descongelar e descongelar completamente e só despois de que procedamos ao recheo ea posterior cocción.
A pementa conxelada non require ningún descongelamento preliminar. Pode derramar a porción necesaria do vexetal conxelado e engadir inmediatamente aos pratos.