Como cociñar un borsch vermello?

Todo o mundo sabe un borsch, de feito non ten unha receita auténtica, polo que toda amante ten razón. Aquí tamén vos regalamos dúas receitas correctas para facer esta famosa sopa.

Como cociñar borscht vermello ucraniano con remolacha e carne?

Ingredientes:

• brisket de carne - 300 g;
• pulpa de carne - 400 g;
• repolo - 0,3 kg;
• cebola - 1 cebola;
• pasta de tomate - 90 g;
• remolacha - 1 pc;
• cenorias - 1 peza;
• allo - 4 dentes;
• aceite vexetal - 35 g;
• patacas - 2 pezas;
• vinagre de mazá - 5 g;
• azucre - 30 g;
• laurel;
• pementa;
• sal.

Preparación

Para empezar, por suposto, é necesario coa preparación do caldo, lavar o peito e a polpa, colocar a pota nunha pota con auga fría e acender a calor. E a carne ata cortar en anacos grandes e engadi-la pan só despois de ferver. Polo tanto, a pulpa será moito máis saborosa, menos gustará no borsch, con esta morena será boa. Preparado tal caldo terá uns 90 minutos, durante este tempo tes tempo de preparar todas as verduras.

Picar a remolacha nunha palla e poñela nunha pota pequena, verter un pouco de auga, de forma que cubra un centímetro de remolacha, engade a pasta de tomate e azucre. A remolacha debe ser extinguida lentamente con tomate. As zanahorias tamén se moldean en pallas, cebolas con medio aneis comúns ou unha cuarta parte do anel, logo transfíranos a unha tixola con manteiga e acendamos o quecemento, non necesitas asar vexetais, só necesitan ser suaves.

Dende o caldo, retire a pulpa eo peito para desarmar aínda máis o peito e cortar a carne en porcións. A col debe ser picada non máis de 7 centímetros, a continuación, enviala ao caldo fervendo, xunto con ela póñense patacas picadas. E despois deles nun cuarto de hora, engade as verduras fritas á tixola e despois coloque 5 g de viño ou vinagre de mazá e logo desprázase a remolacha e tomate na pota. Agora volva ao borscht que xa está cortado e carne picada, con el puxo sal, pementa e loureiro, e despois dun par de minutos, verter o allo previamente esmagado e picado, agora inmediatamente apagar o lume.

Como cociñar un saboroso borscht vermello sen carne?

Ingredientes:

• repolo - 160 g;
• cebola - 80 g;
• pasta de tomate - 65 g;
• remolacha - 240 g;
• cenorias - 80 g;
• allo - 10 g;
• aceite vexetal;
• Manteiga - 40 g;
• patacas - 320 g;
• vinagre 2% - 30 g;
• azucre - 15 g;
• laurel - 1 folla;
• pementa;
• sal.

Preparación

A repolo debe ser picada, e cortar as patacas en pequenos cubos, a continuación, envialas a ebulición auga. Cortar a cenoria sen paxaros grandes, cortar as cebolas en aneis e poñelos nunha tixola con aceite vexetal, por suposto, sen esquecernos de acender o lume. Unha vez que a zanahoria é sensiblemente máis suave, engade a pasta de tomate e a manteiga á tixola e manteña uns minutos máis. As verduras fritas colócanse nun cuarto de hora despois da repolo. Despois deles, vértese o vinagre nunha cacerolita e só despois de que poña a remolacha rallada, que debe ser fervida nunha pota separada antes de moer. Cinco minutos antes do corte de calor, verter sal, loureiro, azucre e pementa, e un minuto antes da final, poñer allo picado.