O método de corte de carne en anacos pequenos é adecuado non só cando non hai moedor de carne na man. O feito é que cortar a carne a man axudará a mantelo suculento e engadirá textura á chuleta, o que é difícil de conseguir cun liquidificador ou amoladora de carne. Sobre a forma de cociñar chuletas picadas, máis falaremos máis nas receitas.
Receita de chuleta de pavo picada con mazá
Se queres levar chuletas picantes ao saír, engade algunhas mazás ralladas ao pavo, sen medo a usar esta clásica combinación festiva en pratos cotiáns.
Ingredientes:
- pavo - 500 g;
- mazá - 120 g;
- verduras de perejil;
- salvia e tomiño;
- dentes de allo - 2 pezas;
- pementa quente;
- aceite de oliva - 60 ml;
- cebolas doces - 40 g.
Preparación
Primeiro de nada, nós, por suposto, teremos que cortar o pavo. As chuletas picadas pódense elaborar a partir de mama, e pode usar carne vermella, pero ten en conta que tardará bastante máis en asar o último. Mestura a carne con mazás raladas, rebanadas con herbas e especias, engade cebolas picadas e despois cunha mestura de bolas de tamaño igual. As palmas aplanan bólas e espallan as chuletas de carne de pavo picado ata unha tixola con aceite precalentado. Fritir por 3-5 minutos a cada lado.
Receita de chuletas picadas con queixo
Ingredientes:
- pavo - 340 g;
- cebolas brancas - 60 g;
- queixo duro - 60 g;
- Mostaza de Dijon - 5 g.
Preparación
Cortar finamente o filete de pavo, mesturalo con cebola picada, queixo ralado e unha cullerada de mostaza. Sazonar o mince con sal do mar a gusto, unha vez máis mesturarse e formar en chuletas. Chuleta picada de filete de pavo frita por 4-5 a cada lado.
Receita de pollo picado de pavo e touciño
Ingredientes:
- pulpa de pavo - 500 g;
- Bacon - 40 g;
- migas de pan - 40 g;
- ovo - 1 peza;
- tomiño triturado;
- borracho de parmesano - 30 g;
- limón (casca e zume) - 1 pc.
Preparación
Despexando o pavo das películas e venas, cortar a carne en anacos pequenos a man e mesturala con rodajas de bacon similares. Sazonar con tomiño picado picado, queixo rallado e unha pequena cantidade de sal, por unha morea de ovos e migas de pan fresco, e por sabor e sabor: zume de limón e zume. Damos o recheo para repousar na neveira durante media hora, de modo que o pan rallado está saturado de humidade, e logo facemos carne magra picada de xambas e fritilas.