Chuletas jugosas de porco

Probablemente, non hai unha soa persoa que se negue a probar chuletas. Eles están feitos de carne e peixe, legumes e incluso mingau. Chuletas deliciosas e suculentas, por exemplo, de porco - ideal para o almorzo (pode fritas con ovos revoltos), xantar (servir con pasta, puré de pataca ou trigo mouro) ou cear (só engade un pouco de verduras cocidas ao vapor ou estofadas).

Desafortunadamente, non todos saben como facer chuletas suculentas de porco, que non é moi difícil, necesitas coñecer algúns segredos e seguir regras simples.

Regras e segredos:

1. Calquera receita para chuletas suculentas de carne de porco e carne comeza coa elección correcta da carne. Da carne dura dun animal de idade, con todos os trucos, non será posible cociñar chuletas sabrosas e útiles. Polo tanto, a carne debe ser fresca (de preferencia, hoxe). Luz: porco - rosa, tenreira - vermello claro, rico en carne vermella. Non tome carne vermella ou vermella.
2. A segunda carne secreta non debe ser delgada. Non teñas que ir ao outro extremo, tamén a carne graxa, non teñas chuletas suculentas, escolle a carne de porco do pescozo, a partir de tenreira ou filete dorsal.
3. As chuletas son dadas ás verduras. Pode engadir unha mestura de cebolas (por 1 kg), 2-3 pequenas patacas ou un pequeno calabacín. Ademais, debemos mesturar ovos, polo ou codorniz. Os xamóns tamén se servirán cun pota sen azucre ou un pan moído no leite.

Costeletas de porco picado

Ingredientes:

• unha peza de pescozo de porco con capas intermedias gordas - 1,5 kg;
• pan de trigo branco - ½ pezas;
• leite ou nata baixa en graxa - 0,4 l;
• pedra de sal sen aditivos - 2 pés;
• pementa fresca moída nun molino - 1 pequena pitada;
• cebola ou lámpadas brancas - 0,2 kg;
• pataca cocida branca - 3 pezas;
• ovo de codorniz I grao - 12-15 pezas.

Preparación

Comezamos polo feito de que a carne non está moi cortada en rodajas (aproximadamente da caixa de fósforo), limparemos as cebolas e as patacas. Colar as rodajas de pan con leite ou nata. Nós moer a moedor de carne con un pico grande ou cortar a carne cun procesador de alimentos ou liquidificador, nun bol separado que moer cebolas e patacas, expresando o zume. Pan presionado e tamén molido. Combinamos carne picada, verduras, pan, engade sal, pementa, ovos, mexa e comeza a bater o recheo. Podes poñelo nunha bolsa de plástico. Canto mellor se repara o recheo, as chuletas de porco resultarán máis suculentas, a receita das cales é sinxela, fríñaa nunha tixola pequena sobre pequenas chuletas de aceite de xirasol acaloradas durante 3 minutos a cada lado.

Para a mesma receita, preparamos chuletas de carne picada e carne de porco, as máis suculentas serán se tomes 2 partes de carne de porco e 1 parte de tenreira.