Couscous é traducido do árabe como "comida" e foi principalmente comida dos pobres. Faino, como semolina de trigo duro. Ata os anos sesenta do século XX o cuscús foi feito a man, rodando de pequenas bolas de sémola, de 1-1,5 mm de tamaño. Despois de 1963, a produción deste cereal realízase en empresas industriais.
Couscous prepárase de xeito rápido e sinxelo. Basta con verter unha porción de cereais con auga fervente durante 10 minutos ou manter o mesmo tempo para unha parella. O agregado suave absorbe os zumes e os sabores dos produtos, que se combinan durante a preparación de pratos de cuscús .
O couscous é frecuentemente utilizado na dieta para a perda de peso, xa que logo de cambiar a dieta, o nivel de glucosa no sangue aumenta moito máis lentamente que cando se comen outros alimentos.
O uso regular de cuscús para alimentos axuda a aliviar os síntomas da depresión, mellora o sono, reduce a fatiga corporal. Vexamos algunhas receitas de ensalada con couscous.
Ensalada de peixe con couscous
Ingredientes:
- couscous - 1 vaso;
- anguía afumada - 100 g;
- Conservado en aceite de peixe - 1 pote;
- bulbo - 1 pc.
- ovos duros - 4 pezas;
- maionesa - 250 g;
- sal.
Preparación
Encha cuscús con auga fervendo, engadindo un pouco de aceite vexetal e sal. Deixar por 5-10 minutos en pé.
Corte en pequenos anacos de cebola e ovos. Carne de anguías e mash de peixe enlatados cunha garfo. Todos os ingredientes da ensalada mestúranse con maionesa. Solim ao teu gusto.
Ensalada de cuscús con tomate
Ingredientes:
- couscous cocido - 1 vaso;
- tomates grandes e doces - 2 pezas;
- menta e perexil - 1 feixe;
- aceite de oliva - 4 cucharadas;
- zume de limón: unha e media culler de sopa;
- pementa negra molida e sal a gusto.
Preparación
Grind the greens. Os tomates durante uns segundos puxéronse en auga fervente, polo que foi máis fácil despegar a súa casca, cortada en rodajas. Mestura couscous con menta, perexil e tomate. Espolvoreo cunha mestura de aceite vexetal, zume de limón, pementa e sal.