O allo é un produto moi popular e útil con sabor único e propiedades curativas. O allo engádese como un temperado agudo a varios pratos, está baseado en varias salsas e aderezos de ajo , que son axeitados non só para ensaladas vexetais simples, senón tamén para outras máis complexas, con carne, peixe e marisco.
Entón nós compramos o allo e procede. Non hai que esquecer que este produto non pode ser tratado térmicamente, por iso, toda a súa utilidade case vai a "non".
Aderezo de ajo para ensalada
Ingredientes:
- allo - 2-5 dentículos (depende do tamaño);
- aceite vexetal do primeiro prensado en frío (aceite de oliva, xirasol de mostaza) - 3 medidas (por exemplo, 6 culleres de sopa);
- viño de viño natural (ou calquera outra froita) - non máis de 1 medida (é dicir, 1-2 culleres de sopa);
- un pouco de sal.
Preparación
Allo batendo con sal nun mortero ou trocando unha prensa manual. Mestúrao con manteiga e vinagre. Agardamos 5-8 minutos, podes estirar o reabastecimiento de combustible a través dun colador ou estacionar a ensalada sen filtrar.
Aproximadamente do mesmo xeito, o aderezo de ajo de limón para a ensalada prepárase coas mesmas proporcións, só se usa zume de limón recentemente espremido en vez de vinagre.
Nos países de Europa do Mediterráneo, esta salsa tamén inclúe xema ou ovo branco (pero non xuntos). É mellor usar ovos de codornices para evitar a salmonelose. Tamén engade algunha mostaza preparada.
Aderezo de ajo para ensaladas en estilo Far Eastern
Ingredientes:
- allo - 2-5 dentículos;
- pementa vermella;
- cal;
- aceite de sésamo;
- terra cilantro;
- salsa de soia.
Preparación
Presionamos a prensa de allo, engade o coentro, aceite de sésamo, zume fresco de limón e salsa de soia. Sazonar con pementa vermella quente.
Recheo de allo para boliñas
Ingredientes:
- allo - 5 dentículos;
- aceite vexetal (xirasol) do primeiro prensado en frío - 2 culleres de sopa. culleres;
- Pollo ou auga de caldo - 150 ml;
- brotes verdes de allo mozos;
- eneldo;
- sal.
Preparación
O allo é esmagado cun pouco de sal. Vexetación picada finamente. Mesturar o allo picado con verduras picadas, engadir aceite vexetal e caldo.
Con esta mestura, engrasa o ready-made pampushki recién horneado con un pincel de silicona.
A preparación de salsa de allo moldava "Husband" prepárase aproximadamente pola mesma receita. Os ingredientes tamén inclúen herbas frescas: albahaca, perejil e cilantro. Os homes son abundantemente aderezados con pementa vermella e negra. Servir con calquera prato. Se se serve para pratos de peixe, pódese cociñar cun caldo de peixe.