Calquera pasta é só unha masa sen adición de salsa. A salsa preparada é o compoñente básico da composición do sabor. Entre toda a variedade de salsas, o clásico tomate desborda excesivamente o analóxico de forma cremosa, graxa e nata. Durou moito tempo a todos aqueles que prefiren unha deliciosa comida contando calorías.
Salsa de espaguetes cremoso simple - receita
Comecemos coa base na forma dunha bechamel crema cremosa simple elemental simple, que é un compañeiro invariable da maioría dos pratos a base de pastas desde o momento da aparición das lasaña.
Ingredientes:
- manteiga - 90 g;
- fariña - 30 g;
- crema - 480 ml;
- leite - 240 ml;
- Parmesano ralado - 210 g;
- unha mestura de herbas italianas - 5 g;
- Ajo e cebola secos - 3 gramos cada;
- pizca de noz moscada.
Preparación
Derrita a manteiga, fritir a fariña por aproximadamente un minuto e logo despexa todo cunha mestura de leite e nata. Ten coidado de non deixar as bolas de fariña. Engadir un pouco de Muscat e algunhas outras adicións non moi tradicionais, como as herbas italianas e a cebola seca con allo, engadirán á clásica salsa francesa o gusto de Italia, sen o cal non pode haber un prato da pasta. Cando a salsa comeza a ferver, deixe as porcións de parmesano ralado gradualmente, disolviendo completamente cada unha das súas pezas.
Crema de salsa de allo para espaguetes
Esta salsa de espaguetes con crema é unha variación da salsa clásica para a pasta "Alfredo" coa adición de abundante allo.
Ingredientes:
- manteiga - 113 g;
- allo - 4 dentículos grandes;
- crema - 240 ml;
- parmesano ralado - 90 g;
- verdes de perexil.
Preparación
Despois de fundir unha gran cantidade de manteiga, fritir rapidamente sobre o allo, pasar pola prensa, ata que deixe a fragrancia. Encha a manteiga de allo con crema e engade o queixo rallado. Reducir a calor baixo a cacerola e cociñar a salsa, mexendo ata que se converta nun uniforme e engrosa. Ao final, podes engadir un prato de perejil picado con herbas.
Salsa de queixo cremosa con cabaza para espaguetes
A pesar de que todas as receitas anteriores se basearon nunha combinación de crema e queixo, esta salsa merece unha atención especial.
Ingredientes:
- pulpa de cabaza - 1.2 kg;
- crema de graxa - 480 ml;
- tomiño - 2 g;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- Queixo ralado duro - 450 g.
Preparación
Ferva a pulpa de cabaza e frotala con especias e tomiño. Precalentar a crema e mesturalas coa mostaza. Engadir o puré de cabaza, revolver e comezar a vender gradualmente o queixo, revolvendo constantemente a salsa. Cando se derrita todo o queixo, elimina a salsa do lume ata que se endurece e mestúrese inmediatamente cos espaguetes cocidos.
Salsa de cogumelo cremosa para espaguetes a partir de crema agria
Como base para a salsa, podes usar cogomelos ou unha mestura deles, paramos na opción máis accesible: champignons.
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- cebolas brancas - 60 g;
- dente de allo;
- champignons - 260 g;
- crema agria - 240 ml.
Preparación
Mentres os espaguetes son fervidos, derreter a manteiga na cacerolita e gardar a cebola nela 3-4 minutos. Engade o allo, pasou pola prensa, ás cebolas, seguido de pratos finos de champignons. Cando os cogomelos poidan secarse, salalos, deixe que o líquido se evapore e despois engade a crema agria. Verter unha salsa un par de cucharadas de auga, na que se fabrica a pasta. Hai unha gran cantidade de comida de glute, que axudará a espesar a nosa salsa e, axiña que suceda isto, transfire os espaguetes recentemente esparexidos da tixola ata a cacerola, mestúralle e serve inmediatamente, engadindo un xeneroso puñado de ralado. parmesano en