Os rolos de porco son un prato de carne universal, que se pode servir como aperitivo ou como prato básico, dependendo da peza de tamaño que decidas usar. Dado que a carne de porco mestura ben con moitas herbas, engadidos salgados e doces, ábrese un amplo abano de variacións para o cocinero, algunhas das cales falaremos neste material.
Rolos de porco con recheo
Prepararemos este rolo a partir dunha peza enteira de podcherevina, que antes de servir está convenientemente cortada en porcións pequenas e servida para adornar.
Ingredientes:
- sementes de fiúncho - 2 culleres de sopa. culleres;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- unha morea de tomiño fresco;
- aceite de oliva - 35 ml;
- porco (subclavina) - 2 kg;
- limóns - 2 pezas.
Preparación
Ao hinojo deu o sabor máximo, debe ser frito nunha tixola quente e seca durante aproximadamente un minuto, mentres se muda constantemente. As sementes perfumadas son entón vertidas nun mortero e chan cun pouco de sal, medio tomiño e allo. Cando o cartafol estea listo, pode tomar a preparación de porco.
A carne se lava e seca, se asa con aceite e fregar coa pasta acabada. Volvendo a carne de porco a un rolo, fíxase con fío de cociña e a pel de porco está manchada cos restos de aceite e esfregue cun pouco de sal grande. Despois, a carne déixase marinar por un par de horas, e despois envíase para prepararse primeiro a 180 graos por media hora e despois, rociando con limón, a 160 durante 2 horas máis. Para pelar sobre a podcherevina suxeitada e esmaltada, ao final da cocción, a temperatura volveuse a subir a 200 e a carne queda para cociñar durante 30 minutos.
Antes de servir, pódese deitar a peza, e entón divídese en rolos de carne de porco.
Rodillos de porco con cogomelos e queixo
Os rolos de porco de carne de porco, como regra, prepáranse a partir dunha parte de filete. Carne a partir desta parte da carcasa cocida con facilidade e rapidez, pero porque a cociña non leva moita enerxía.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- champignons - 145 g;
- mostaza de grans - 15 g;
- queixo - 140 g;
- un puñado de perejil fresco;
- espinaca - 95 g;
- ramas de tomiño - 4 pezas;
- lombo de porco - 1,4 kg.
Preparación
As semillas de cebola Spasertuyte e, cando se amolven, engade o allo que pasa pola prensa. Inmediatamente despois do allo, coloque os champiñóns cortados en pratos e agarde ata que saia del exceso de humidade. Ao final, coloque as follas de tomiño e a mostaza no recheo.
O filete de porco divídese en anacos de 3 cm de espesor e descárgase cada un deles. Coloque as follas de espinacas e estende o recheo de cogomelos por encima. Espolvorear todo con queixo, rolar cada un dos rolos e fixalo cun palito. Torneados de porco cun recheo no forno a 170 grados 15 minutos.
¿Como cociñar rolos de porco con ameixas?
A combinación de porco e ameixa é considerada clásica e foi popular durante máis dunha década. Todo porque a carne de porco está ben combinada con moitas adicións doces.
Ingredientes:
- lombo de porco - 430 g;
- Prunes - 115 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Dividir a muesca en placas finas, non máis de medio centímetro de espesor. Cada unha das pezas se apaga levemente e abundantemente se condimenta con pementa fresca e sal. Coloque as ameixas picadas nun dos bordos da peza e, a continuación, coloque todo nun rolo e coloque os dentes.
Deixar os rolos no forno, quéntase a 190 grados durante 15 minutos.