Probablemente todos teñen a súa propia receita de kibab shish, probada durante anos. E cando chega a calor, e todos son escollidos pola natureza, comeza o intercambio de receitas interesantes. Sobre as brasas pódese freitar non só a carne, senón tamén o peixe e mesmo os vexetais.
Como cociñar o kebab shish?
Para un prato cocido en carbón, resultou delicioso e suculento, debes escoller a carne adecuada para o shish kebab. Este é o criterio principal, e despois hai unha selección de adobo e do proceso de preparación, despois de todo é delicioso para fritir o kebab shish tamén é necesario.
- A carne debe ser fresca, sen sangue e moco.
- Cada peza debe ser suave e elástica.
- É mellor elixir carne fresca para o kebab shish.
- En carne de porco é mellor usar un colar, en carne de res - un prato, en cordeiro - un lombo ou un lombo.
- Slice a carne para o kebab shish con pezas medias, porque as grandes longas asaranse e as pequenas resultarán secas.
A receita dun kebab shish de carne de porco en caucásico
Shish kebab é o prato principal de calquera restaurante de cociña caucásica. E podes cociñalo vostede mesmo na casa, porque a receita dun delicioso kebab shish é moi sinxelo. No canto do vinagre de uva, pode usar o zume de limón. É mellor decapitar a carne da noite, entón estará ben empapada e suave.
Ingredientes:
- Pulpa de porco - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- sal, pementa;
- uva de vinagre - 50 g;
- perexil e cilantro;
- auga, zume de Roma - 200 ml cada.
Preparación
- Aneis triturados de cebola.
- A carne é cortada en anacos, sal, pementa e sae por 15 minutos.
- Engade a cebola, coloque o zume de Roma, o vinagre mestúrase con auga e deixe o reloxo durante 5 no frío.
- Cadea as pezas no pincho e fritir o kebab shish de porco con vinagre sobre brasas.
Receita de kebab de Shish
O kebab de Shish de peixe de polo non se coce polo feito de que esta carne está moi seca. Prefíciase ás partes graxas da carcasa de polo - pernas e coxas. Pero esta receita é unha excepción a todas as regras. O kebab shish sae suave, suculento e moi sabroso. E canto máis cebolas engádense, máis delicioso será a carne.
Ingredientes:
- peito de polo - 2 pezas;
- cebola - 300 g;
- aceite - 100 ml;
- auga mineral - 100 ml;
- perexil e romeu verdes;
- sal, especias;
- limón.
Preparación
- Mama cortada en anacos, aneis de limón e cebola.
- Pon as cebolas e as carnes na parte inferior da pota, espolvoreo con sal, especias, mestura, vértese en aceite e auga.
- Deixar a hora por 4 nun lugar fresco, e despois afiar a carne nun pincho e fritir un jugoso bife sobre as brasas.
As receitas de cordero shish kebab
A receita dun delicioso kebab shish de carneiro definitivamente vai atraer a todos os amantes desta cociña oriental. A carne dun cordeiro novo está perfectamente saturada co aroma de especias naturais, deixa moi jugosa e tenra. E o uso de herbas frescas de eneldo e cilantro dá ao prato un sabor picante único.
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 5 pezas;
- graxa gorda - 50 g;
- tomates - 4 pezas;
- Salsa Tkemali - 100 g;
- Barberry seco - 1 colher de sopa. culler;
- culler de terra - 1 cucharadita;
- cilantro, eneldo;
- pementa, sal.
Preparación
- En primeiro lugar, prepare unha adobada para o kebab shish de carneiro: cebola triturada con media aneis e amasar con mans.
- Os tomates son amasados con auga fervente, a pel elimínase deles e corta a carne.
- Despeje todo con salsa tkemali, fundida con graxa grasa.
- Engadir sal, especias, herbas, anacos de cordeiro, revolver e deixar por 3 horas.
- Cando a carne está perdida, podes comezar a fritir o kebab shish.
Beef shish kebab - receita
O marisco para o kebab shish de carne afecta moi fortemente o sabor do produto acabado. A carne non se usa con moita frecuencia para o kebab shish, porque ao freir a carne é moi difícil. Co uso de adobos a base de kiwi e sosa, este problema desaparece. E canto máis tempo a carne se manteña, máis tenra vai probar.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- cebola - 500 g;
- kiwi - 1 peza;
- auga mineral con gas - 1 vaso;
- folla de loureiro, sal, pementa.
Preparación
- A carne é cortada en anacos, cuberta con aneis de cebola, especias engadidas, kiwi picado.
- Verter a sosa e remover.
- Deixar por 3-4 horas, agitar a carne sobre o pincho e freír as brasas durante 15-20 minutos.
Pinchos de verduras
Os vexetarianos e as persoas que manteñen o xaxún non deben estar molestos: esta receita para o kebab shish é só para eles. Usa verduras en vez de carne. Deréllanse cunha adobada especial, engádense especias saborizadas e deixan que as verduras queden ben empapadas. E entón eles xa están fritindo sobre as brasas, como é o habitual shish kebab.
Ingredientes:
- patacas pequenas - 8 pezas;
- zume de mazá, vinagre de viño - 3 culleres de sopa. culleres;
- mostaza dijon - 1 cucharada. culler;
- albahaca molida - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia, mel, aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- pementa terra negra - pinch;
- champignons frescos - 12 pezas;
- Pimienta vermella búlgara, calabacín - 1 pc.
Preparación
- As patacas son fervidas ata que estean suaves.
- Nun paquete grande, mestura todos os ingredientes, excepto as verduras.
- A continuación, engade champignons, patacas, cortadas pola metade, pemento picado, calabacín.
- O paquete está suxeitado, ben axitado e eliminado durante 2 horas no frío.
- A grella é aceitada, as verduras son colocadas.
- Prepare un vegetal shish kebab antes de rouge.
Shish kebab from rabbit
Preparación de kebab shish dun coello - non é en absoluto problemático. Un set de produtos simples, un pouco de tempo e un delicioso deleite estarán listos. Isto é só fritir un kebab shish é máis conveniente non en pinchos, pero nunha reixa. E que a carne non está presa, a súa superficie primeiro debe ser untada con aceite vexetal.
Ingredientes:
- auga 400 ml;
- cebola - 2 pezas;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- coello - 1 carcasa;
- especias para shish kebab - 30 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 30 ml.
Preparación
- O coello de carcasa é cortado en anacos, engade cebolas cortadas en aneis, sal, pementa e mestura.
- Engadir ás especias de carne e diluír en vinagre de auga.
- Todo isto é axitado e deixado por 4 horas para adobar.
- A continuación sitúanse as pezas na grella e fritas o kebab shish sobre as brasas durante 20 minutos.
Shish kebab de champiñones na parrilla
Os fanáticos dos cogomelos en todas as variacións estarán moi satisfeitos. Despois de todo, a receita de Shish kebab de champiñones frescos preséntase aínda máis. Está preparado de xeito moi sinxelo. Os cogomelos, embebidos en maionesa, son jugosos e saborosos. E que era conveniente fritir e non caeron os pinchos, os cogomelos son mellores para tomar os grandes.
Ingredientes:
- champignons - 1 kg;
- maionesa - 200 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Os champiñones son lavados, limpos, secos, salgados, picados, vertidos con maionesa e deixados por 2 horas.
- Cousas en un pincho e fritir un delicioso kebab shish durante uns 15 minutos.
Pinchos de peixe na grella
Cabalo - o peixe é moi sabroso, saudable, pero gordo. Por este motivo, non é moi adecuado para fritir, pero cocerlo en papel aluminio e facer que o kebab shish de caballa sexa unha excelente idea. Marinar e frite pode trocitos de peixe ou carcasa enteira. Só neste último caso é mellor non usar un pincho, senón unha reixa.
Ingredientes:
- caballa - 1 kg;
- limón - 1 peza;
- auga mineral - 500 ml;
- cebola - 2 pezas;
- sal, pementa, folla de loureiro;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- A cabalo limpo, elimina as aletas, a cabeza.
- Carcasa cortada en anacos grandes, sal, pementa.
- Aneis triturados de cebola.
- Coloque os compoñentes nas capas dos contedores.
- Na tigela espremer o zume de limón, verter auga mineral e a mestura está chea de peixe.
- Sobre unha loureiro, puxo a opresión e limpa no frío por un par de horas.
- Cadea o peixe nas brochetas e fríache uns 10 minutos.
Shish kebab en horno sobre coxín de cebola
Se non hai oportunidade de saír ao campo, pero queres un kebab shish, esta receita é para ti. Shish kebab en casa non é peor que a comida tradicional. A única diferenza é que a carne non está saturada co cheiro do fume, pero este non é un problema. Se o desexa, no forno pódense poñer varas de madeira aromáticas e resolverase o problema coa fragrancia.
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- limón - metade;
- cebola - 11 pezas;
- mestura de pementos, condimentos para shish kebab;
- vinagre 9% - 150 ml;
- azucre - 75 g;
- sal.
Preparación
- Carne cortada en anacos, cuberta cunha película e batida.
- 4 cebolas fregar nun pequeno ralador. Na froita resultante ponse unha mestura de pementos, sal, temperado para o kebab shish.
- Combina a masa con carne e limpa co frío.
- Marinating shish kebab levará 3 horas.
- As cebolas restantes están trituradas con semicírculos, deixe auga fervendo, engade sal, vinagre, azucre, zume de medio limón e sae por unha hora.
- A continuación, a auga é drenada. E a cebola enteira colócase nun manga para cocer, distribúese por toda a superficie e colócanse trozos de carne nunha soa capa.
- O manga está atado, en varios lugares fan puncionamentos e a 220 grados cóllanse unha hora, entón a película é cortada e cociñan o shish kebab na casa por máis de 30 minutos.