No inverno, as principais fontes de vitaminas son os cítricos. Mentres os froitos locais, as mazás e as peras perden as súas propiedades útiles, os representantes dos cítricos mantéñense completamente.
Propiedades útiles de cítricos
As propiedades útiles de cítricos, laranxas e mandarinas, esténdense a todo o corpo:
- conteñen unha gran dose de vitamina C, que mellora as defensas do corpo e posúe propiedades oncoprotivas;
- teñen propiedades antivirais, pero durante a gripe e os arrefriados é mellor beber zume de froitas cítricas en lugar de consumir froitas;
- axudar a actividade cerebral;
- tonificar e dar enerxía;
- saturar o corpo con vitaminas e minerais importantes: potasio, fósforo, vitaminas B;
- teñen un efecto favorable sobre o sistema dixestivo;
- mellorar a condición dos vasos sanguíneos;
- teñen propiedades antioxidantes, retardan o envellecemento do corpo;
- fortalecer as uñas, o pelo, as encías;
- participar en procesos metabólicos;
- controlar o nivel de colesterol;
- mellorar o estado de ánimo, axudar a superar estados deprimidos;
- teñen baixo contido calórico, polo que se pode usar durante as dietas;
- Participar nos procesos de hematopoese.
Propiedades útiles da casca de cítricos
Nas cítricas as propiedades útiles non son só a carne, senón tamén a pel do feto, así como as películas que separan os lóbulos da carne. Así, a vitamina C nas películas contén máis que na pulpa. Con todo, aínda máis ácido ascórbico e outras vitaminas na casca de cítricos. Pero debido á presenza nel de aceites esenciais que teñen un sabor amargo, non se debe consumir unha casca de cítricos en grandes cantidades. É moito mellor embebalo e facer froitas confitadas fóra dela, que perden a amargura durante a cocción e faino bo gusto.