A vitamina K refírese ás vitaminas liposolubles e, polo tanto, almacenadas nos tecidos adiposos do noso corpo. A vitamina K se atopa en dúas formas: vitamina K1 e vitamina K2.
¿Por que necesito vitamina K?
A vitamina K ten un papel primordial nos mecanismos da coagulación sanguínea e é necesario para nós a formación normal dos ósos, xa que é responsable da inxestión adecuada de calcio no organismo. Tamén axuda ao corpo a producir osteocalcina, unha proteína que axuda a mellorar a masa ósea e reduce o risco de posibles fracturas. Ademais, a vitamina K:
- protexe a cartilaxe articular - a falta de vitamina K provoca artroses;
- reduce o risco de desenvolver diabetes tipo 2;
- Mantén a elasticidade da pel, protexéndoa do envellecemento e da aparición de engurras.
Onde está a vitamina K1?
Esta vitamina atopámonos en todos os vegetales de follas, que teñen unha suculenta cor verde escuro.
Que alimentos conteñen vitamina K2?
Atopámolo nos seguintes produtos:
- carne;
- produtos lácteos;
- ovos.
Que alimentos conteñen máis vitamina K?
- verduras verdes: espinaca, leituga, cogomelos;
- vexetais de follas: brócolis, coliflor, coles de Bruxelas, espárragos, repolo branco;
- plantas: manjerona, tomiño, orégano, albahaca, apio;
- froitas: ameixas, ameixas.
Teña en conta que despois de cociñar verduras, o contido da vitamina K neles aumenta significativamente.
Que outros alimentos teñen a vitamina K?
Os produtos que conteñen vitamina K inclúen:
- remolacha;
- nabos;
- trébol;
- perexil;
- tomates;
- follas de remolacha;
- xudías;
- té verde;
- cardamomo;
- aguacate;
- froita kiwi;
- fresa;
- amor;
- aceite de oliva;
- aceite de soia;
- avea;
- centeo;
- cascas de trigo;
- garavanzos.
A vitamina K eo seu requisito diario
A cantidade necesaria de vitamina K é de 65-80 miligramos por día. Normalmente o consumo de verduras e froitas é suficiente para cubrir esta taxa. Por exemplo, digamos que dúas culleres de sopa de perejil picado conteñen o 153% da dose diaria recomendada de vitamina K.
Cal é a ameaza da deficiencia de vitamina K?
No caso de que a vitamina K no corpo humano sexa moi pequena, pode producirse un sangrado incontrolado, aínda que este fenómeno é raro. Como regra xeral, a deficiencia de vitamina K obsérvase nas seguintes condicións:
- enfermidade hepática;
- violación da absorción de graxa polo corpo;
- ictericia mecánica;
- violación da flora intestinal normal (por exemplo, a inxestión excesiva de antibióticos).
E tamén:
- persoas moi vellas;
- en recien nacidos que están aleitados;
- en lactantes prematuros.
Os indicadores da deficiencia de vitamina K poden ser:
- sangrando polo nariz;
- gran tempo de coagulación;
- perda de masa ósea (osteopenia);
- diminución da densidade ósea (osteoporose);
- tendencia á fractura;
- enfermidade da mañá.
A cantidade de vitamina K que se pode depositar no noso corpo é moi pequena e só é suficiente durante un curto período de tempo. Por este motivo, na nosa mesa todos os días deberían ser vexetais e froitas, así como outros produtos que conteñan produtos de vitamina K.
En que casos é a vitamina K prexudicial?
- A fibrilación auricular - unha enfermidade que causa arritmias do corazón está asociada a un alto contido de protrombina, que á súa vez correlaciona co uso excesivo de alimentos que conteñen unha gran cantidade de vitamina K.
- A vitamina K aumenta a coagulación sanguínea. Isto significa que as persoas que por algún motivo están tomando anticoagulantes deben limitar os seus alimentos que conteñen vitamina K na súa dieta, a fin de non bloquear a acción da droga e evitar a formación de coágulos sanguíneos.