O fígado de galiña é un excelente produto dietético. Ten un sabor especial e grandes conxuntos de nutrientes, que moitas veces carecen da dieta dunha persoa adelgazante. O fígado de galiña substitúe perfectamente a máis carne altamente calórica, pode ser servida cun prato lixeiro ou utilizada como un dos ingredientes en ensaladas.
Contido calórico do fígado de galiña
Os dietistas xa recoñeceron este produto como necesario para aqueles que loitan co exceso de peso . A razón foi que o contido calórico do fígado de pollo é relativamente pequeno - en 100 g contén aproximadamente 130-140 calorías. Neste caso, as proteínas no fígado de polo son máis que graxas e para os que perden peso é de gran importancia. Non obstante, isto refírese ao produto fervido, o contido calórico do fígado de polo asado é un pouco maior, depende da cantidade de aceite ou graxa que engade durante a cocción e, en media, é de 160 a 200 calorías por 100 g de prato. O contido calórico do fígado de galiña, ao vapor, é o mesmo que o produto en bruto: aproximadamente 130 calorías por 100 g.
Ingredientes de fígado de galiña
Este produto é un almacén real de vitaminas e minerais.
- No fígado da galiña, o contido de ferro é alto. Este elemento forma parte da hemoglobina, un composto que leva osíxeno. Sen o osíxeno, as graxas e outros nutrientes non se poden dividir, polo tanto, a falta de ferro ocasiona un deterioro no metabolismo.
- Ademais, o fígado de galiña é moi rico en vitamina A, o que dá brillo e elasticidade ao cabelo, mellora a condición da pel, fai as unhas fortes e apoia a vista.
- Este produto é unha fonte de ácido fólico ou vitamina B9. É necesario para o funcionamento normal dos sistemas inmunolóxicos e circulatorios do corpo. A presenza de ácido fólico fai que o fígado de galiña sexa moi útil para as mulleres embarazadas, especialmente nas etapas tempranas, cando se coloca o sistema nervioso do neno.
- Ademais da vitamina B9, o fígado é rico en outras vitaminas B que regulan o intercambio de proteínas, graxas e carbohidratos no corpo.
- O contido da vitamina E. é elevado no fígado de galiña. Este composto non só soporta a pel e o cabelo nun estado ideal, é un potente antioxidante e regulador da función reprodutiva.
O fígado de galiña é óptimo para perder peso, non só porque ten un pequeno valor enerxético. O seu uso habitual fai posible mellorar a condición da pel e o traballo da inmunidade, así como evitar o desenvolvemento da anemia, o que é moi importante para aqueles que queren perder peso e manter unha figura delgada. Ademais, as calorías do fígado de galiña son "boas", a maioría están protexidas e as proteínas son necesarias para perder peso, xa que se dividen lentamente e suprimen a fame por moito tempo. Ademais, o alto contido proteico fai que o fígado de galiña sexa un produto excelente para os atletas e só aqueles que se adestran regularmente para perder o exceso de libras.
Como elixir e cociñar un fígado de galiña?
Para resumir, observamos que o fígado de galiña ten un conxunto completo de calidades que fan que o produto sexa desexable para perder peso. Por suposto, todo isto aplícase só ao fígado de polo fresco, que ten un cheiro normal, unha cor lisa e avermellada sen coágulos de sangue e unha superficie brillante e suave. Se queres cociñar un fígado frito, é desexable fritilo con unha pequena cantidade de aceite vexetal, de xeito que o contido calórico do produto acabado non aumenta moito. O fígado do pollo é moi tenro e suave, con todo, algúns dos seus sabores poden parecer específicos, xa que contén unha lixeira amargura. Para desfacerse del, recoméndase manter o fígado no leite antes de cociñar.