Agora os países da Unión Europea e os EE. UU. Foron inundados cunha ola de tendas especializadas, na que todos os produtos custan varias veces máis que os convencionais, pero están en demanda. Estes son produtos alimenticios orgánicos ou bioproductos que se cultivan sen o uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, estimulantes de crecemento e, sobre todo, sen OMG (organismos modificados xeneticamente). Co mesmo entusiasmo co que un par de décadas de agrónomos sacaron suplementos para simplificar o cultivo de produtos agrícolas, hoxe probaron que os produtos naturais aínda non podían ser substituídos, e só os poden considerar seguros.
¿Que significa comida orgánica?
Como xa explicamos, os produtos orgánicos non poden ser híbridos, plantas xeneticamente "melloradas" ou cultivadas con aditivos químicos. Este é un produto completamente natural que a natureza nos deu.
Se o produto orgánico require o procesamento antes de vender, só funcionan os métodos máis inofensivos e naturais. Por exemplo, está prohibido a refinación, a adición de sabores, colorantes, estabilizadores, potenciadores de sabores (agás os especificados polos estándares).
Nótese que o rendemento dos produtos orgánicos naturais é menor e o coidado das plantas é moito máis difícil. Isto determina o alto custo destes produtos.
¿Son útiles produtos de orixe orgánica?
Sorprendentemente, a pesar da enorme popularidade dos produtos orgánicos, aínda non se realizaron estudos que indiquen específicamente os beneficios que a nutrición leva ao corpo humano. Non hai evidencia de que exista unha diferenza no valor nutricional entre produtos similares cultivados de forma orgánica e non ecolóxica. O feito é que, tendo cos produtos químicos habituais produtos con pequenas dosagens, unha persoa non sente ningunha influencia negativa. Ocorre de forma gradual e desapercibida, e só se pode manifestar na vellez, cando o corpo como un todo se debilita. É por iso que necesitamos estudos a grande escala que leven décadas; se non, simplemente será imposible falar de resultados obxectivos.
Non obstante, os fumadores tamén non experimentan molestias inicialmente, e só despois de moitos anos pode haber cancro ou enfermidades cardíacas. Isto dá esperanzas de que se realice unha investigación que axude a identificar o impacto dos produtos na saúde e na esperanza de vida. De feito, nos nosos días, mesmo unha persoa que come propiamente, comendo moitas verduras e froitas, corre o risco de estropear a súa saúde se recibe un produto dun provedor pouco fiable.
Produtos orgánicos "por" e "contra"
A pesar de que os bioproductos afirman estar completamente limpos dos aditivos e produtos químicos, os estudos establecen que reterán ata o 30% dos pesticidas (en comparación co seu contido en produtos convencionais). Non obstante, esta non é unha regra xeral. Cerca dun terzo de todos os produtos orgánicos están completamente libres de aditivos por completo. Ademais, é necesario distinguir entre pesticidas químicos e orgánicos, creados a partir dos compoñentes das plantas.
Noutras palabras, se ten a oportunidade de comprar os produtos cultivados pola avoa na aldea, obviamente gañarán fronte aos produtos orgánicos da produción industrial. Non obstante, se non existe tal posibilidade, polo menos en certa medida, poden ser substituídos por produtos bio.