As mazás non son só un froito útil, unha fonte de ferro, potasio, iodo e magnesio, vitaminas B, etc., pero tamén o recheo máis popular para tortas e tortas. Tartas con mazás no forno cociñadas nosas avoas e nais, por que non mimar á nosa familia con deliciosos bollería, especialmente se o tempo o permite. Non obstante, para os empregados hoxe hai unha gran variedade de produtos semi-acabados. Entón, se non hai tempo, pode comprar masa conxelada e hornear pasteis con mazás no forno.
Tartas rápidas
Ingredientes:
- masa de fermento listo - 800 g;
- po de canela - 1 cucharadita;
- mazás de verán doce - 1 kg;
- limón - ½ pezas;
- azucre branco - 1 vaso sen unha diapositiva;
- ovo de galiña - 1 peza;
- aceite vexetal refinado sen olor - 20 ml.
Preparación
O recheo de mazás para tortas no forno prepárase de xeito sinxelo. En primeiro lugar, as miñas mazás, secas cun pano ou déixolles escurrir, cortar en varias partes, retirar as caixas de sementes, cortar a casca. Cortar as mazás en pequenos cubos, espolvorear co zume de limón para evitar a rápida oxidación no aire e escurecer, despois espolvorear co azucre e a canela e mesturar ben. O recheo está listo, podes comezar a facer tortas. A partir da peza xeral da masa separamos pequenos anacos que se enrolan en pequenas cortizas, se espallan un pouco do recheo no medio e sepáranse os bordos. Lubricar a tixola e estender os tortas - de ningún xeito para atrás, porque as tortas de levadura con mazás no forno aumentan o volume. As pastas deben separarse; isto levarase un pouco máis dun cuarto de hora, a continuación, a parte superior das pastas un pouco engrasada cun ovo batido. A tixola colócase nun forno quente e cociñamos as patacas a lume medio durante aproximadamente media hora ou tres cuartos de hora. Se as tortas están moi douradas, están listas. Como se pode ver, a receita de tortas con mazás horneadas no forno é moi sinxela.
Pastelitos
Podes cociñar a masa por si mesmo: tampouco é moi difícil, pero as manteigas serán moito máis saborosas.
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- produción nacional branca de azucre - 2 cuncas;
- ovo - 5 pezas;
- Aceite "Farmer" - 120 g;
- sal iodada - 1 pitada;
- leite - 0,4 l;
- levadura - 1 cociña (25 g);
- canela - 1 cucharadita;
- fariña de trigo, preferentemente en / s - 5-6 vasos.
Preparación
Primeiro de todo poña a culler: o leite quéntase ata os 40 graos, engade a primeira. unha cullerada de azucre, mesturado con levadura esmagada e unha pequena cantidade de fariña. Cando todo isto aumenta en volume varias veces, comezamos a amasar a masa. Poñer un vaso de azucre para o recheo e superar o resto con 4 ovos e sal ata obter unha masa homogénea suave. Despois diso, engade o aceite derretido pero non quente, a culler e mestura gradualmente a fariña tamizada. Resulta unha masa densa e suave que debería vir en calidez. Despois de aproximadamente 35 minutos, amasaremos a masa e deixámolo a subir por segunda vez. A masa está lista, agora imos contarche como facer tortas con mazás e asar no forno. Despeje a masa nun feixe cun diámetro de 7-10 cm, cortar lonxitudes pequenas e arroxar os substratos, colocar o recheo nelas (as mazás cortadas mestúranse con azucre e canela) e unirse firmemente aos bordos. Patty esténdese sobre a bandexa de cocción preparada (manchada ou cuberta con pergamino aceitado) e deixe que se separen. Lubrique a cima con cada ovo batido e asar durante uns 40-45 minutos.
Tartas suaves
Podes asar pasteis con mazás en kefir - no forno resultan suaves e moi suaves. O recheo será o mesmo, pero a masa prepárase de forma diferente.
Ingredientes:
- fariña de trigo branca s / s peneirada dúas veces - 3 cuncas;
- kefir contido de graxa fresco 2,5% - 1 cunca;
- produción nacional de azucre-area - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal iodada - 1 pitada;
- ovo - 2 pezas;
- aceite de millo - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os ovos deben ser completamente batidos con sal e azucre: os grans deben disolverse por completo. Despois diso, deixe kefir e aceite vexetal, cando se mestura ata que sexa homoxéneo, engade a sosa (non é necesario saciar) e mestura gradualmente a fariña. Unha masa preparada pode ser inmediatamente estendida e preparada.