Se non queres molestar coa proba de fermentación, sempre podes dar preferencia á alternativa sen agregar levadura. Hornear nunha base similar, aínda que se torna menos aireada e ten unha textura máis densa, pero non require habilidades especiais de cocción e prepárase por un mínimo de tempo. As variacións da masa de fermento para as patacas no forno serán discutidas en detalle nas seguintes receitas.
Receita para unha masa sin masa para patacas no kefir
A base clásica para unha proba de léveda é kefir. É grazas á adición de que as tortas son o máis suave posible e non perdan esta suavidade durante un longo período de tempo.
A cantidade de azucre desta receita minimízase de xeito que a masa sexa adecuada para tortas con recheo salgado . Para a cocción doce, pode aumentar a cantidade de azucre para o seu gusto.
Ingredientes:
- sosa - 5 g;
- fariña - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- unha pitada de azucre;
- aceite vexetal - 85 ml.
Preparación
Antes de cociñar, asegúrese de que a torta kefir se quente á temperatura ambiente. Dolce kefir e dilúe a sosa nel. A continuación, vértese no aceite vexetal e, despois de remover, comece a verter a fariña. Mestura a masa ata que vén acompañado de grandes grumos e, a continuación, funcione ata que chegue a elasticidade.
A receita dunha masa rápida e sen levadura para as patacas no forno
Esta receita tamén é chamada de cinco minutos despois de todo para cociñar e non leva máis de cinco minutos. Entre outras cousas, a composición desta proba é ideal para a cocción infantil, xa que entre os ingredientes non hai aceite.
Ingredientes:
- fariña - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- ovos - 2 pezas;
- sosa - 5 g.
Preparación
Combina a fariña con refrixerante e, dependendo do recheo empregado, engade un pouco de sal ou azucre. Batre un par de ovos e xúngase a fariña xunto co iogur. Comeza a amasar a masa, funcionando ben por uns minutos. Se ten o tempo, deixe o produto descanso antes de iniciar a moldura dos produtos, se non, inicie a rodaxe e a formación inmediatamente.
Batedor sen manteiga para tartas
Grazas á adición de fermentos en forma de ovos, manteiga e azucre, a masa resulta tan suave e flexible como sexa posible. Un bo produto úsase mellor para produtos doces que se cociñan no forno.
Ingredientes:
- fariña - 420 g;
- manteiga - 145 g;
- azucre - 65 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- leite - 135 ml;
- unha pitada de sal.
Preparación
Fariña a fariña a través dunha peneira e mestura cun pouco de sal. O aceite brando convértese nunha exuberante crema branca con azucre, engade as xemas e repite batendo. Despeje o leite morno ata a fariña, engade a manteiga e comeza a amasar a masa, alcanzando a súa máxima elasticidade e uniformidade. Posteriormente, o produto déixase deitar preto de media hora e só entón procederá ao moldeo dos produtos.
Multa de Bezdozhzhevoe para tortas de leite
Esta masa universal a base de leite pode ser ideal para as dúas tortas cociñadas no forno e para aquelas que necesitan fritir.
Ingredientes:
- fariña - 335 g;
- margarina - 110 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- kefir - 235 ml.
Preparación
Dependendo do recheo empregado, mestura a fariña cun pouco de sal ou azucre. Engade o po de cocción ao lado. Razozita a margarina suave para obter unha crema branquear e mesturar a crema resultante con fariña e iogur. Despois de recibir unha masa suave, fálase aproximadamente media hora antes do inicio do molde.