O loureiro recheado é unha verdadeira iguaria, e se esta deliciosa cociña co queixo de queixo, ninguén pode competir con este prato quente na súa mesa.
Calamar relleno de queixo e allo
Ingredientes:
- migas de pan fresco - 1 elemento;
- xamón - 75 g;
- queixo afumado - 75 g;
- Parmesano ralado - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- perexil;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva - 50 ml;
- viño branco seco - 750 ml;
- lula - 6 carcasas;
- allo - 2 dentes;
- chile - a gusto.
Preparación
As migas de pan, o xamón rebanado e os queixos se mesturan con ovo batido e as herbas picadas. Solim e pinte o recheo ao gusto, engádelle un dente de allo, unha culler de sopa de aceite e 125 ml de viño. O recheo resultante alimenta as canas de luras descascadas. Nunha tixola, quentamos o aceite e fríllos de ajo con herbas sobre ela. Poñemos calamares, recheos de xamón e queixo, nunha tixola e fríos ata que estean dourados. Despeje os restos de viño na tixola, engade o chile picado e cociña o prato baixo a tapa durante 10 minutos a temperatura mínima.
Calamar relleno de tomates, gambas e queixo
Ingredientes:
- lula - 8 pezas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomates secos - 1/3 dun século;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- espinaca fresca - 250 g;
- Queixo Ricotta - 350 g;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- viño branco seco - 1/2 a .;
- tomates no seu propio zume - 2 elementos;
- gambas - 300 g;
- limón - 1 pc.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. As cebolas son cortadas e esmagadas xunto co ajo nunha mestura de aceite de oliva e manteiga. Para xirar, engade o espinaca e cociña por outro minuto.
Queixo batida con ovo e engade tomates secos ao sol, espinaca con cebola, gambas cocidas, sal e pementa. Cubrimos os cadáveres dos calamares coa mestura de queixo e cortámolos cos dentes. Poñer os lula nunha tixola de engraxamento e verter os tomates no seu propio zume e viño. Saltar e pimentar a salsa e poñer o prato no forno durante 40 minutos. Servimos un prato cunha porción de limón.
Luras rellenas de ovo e queixo derretido
Ingredientes:
- lula - 4 pezas;
- queixo procesado - 200 g;
- arroz cocido - 2 elementos;
- ovos - 4 pezas;
- cebolas verdes;
- sal, pementa - a gusto;
- salsa de tomate - 2 culleres de sopa.
Preparación
Os ovos caven duros e esmagados, engádelos ao arroz cocido xunto coas cebolas verdes e mestura o recheo con queixo fundido. Terminada cunha mestura de calamares caramelizados e picados con palitos de dentes. Calabaza o lula, recheo de arroz e queixo, nunha salsa de tomate con lume mínimo por 10-15 minutos.