Porco con laranxas - a mesma combinación clásica que o porco con mazás ou mel. A carne tendida e cocida correctamente, ademais de doces cítricos, converterase nun prato de éxito en calquera festa.
Receita de porco cocido con laranxas
Ingredientes:
- lombo de porco - 800 g;
- laranxas - 2 pezas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de viño branco - 1 colher de sopa. culler;
- mel - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa.
Preparación
A porca corta en 3-4 pezas e colócase nunha tixela de vidro fonda. Mesturar por separado o zume de 2 laranxas con manteiga, vinagre, mel e pasar pola prensa de allo. Non esqueza engadir marinado con sal e pementa. Encha a carne coa marinada, cubra o recipiente cunha película de comida e deixe a carne de porco marinada por 3-4 horas.
Distribuímos carne marinada nunha tixola, ea propia adobada - nunha pequena tixela, ou nunha pota. Cociñar a carne de porco con laranxas e mel durante 25 minutos a 180 grados, ao final da cocción deixe a carne baixo a grella durante 5 minutos máis para formar unha cortiza crocante. Mentres a carne está cocida, evapora o adobo á consistencia do xarope espeso. Servimos a porco coa salsa resultante.
Guisado de porco con laranxas
Ingredientes:
- tomates - 400 g;
- porco - 1 kg;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- chalotas - 400 g;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- allo - 5 dentículos;
- tomiño;
- cebola - 1 pc;
- viño tinto - 400 ml;
- casca e zume 1 laranxa;
- caldo de galiña - 350 ml;
- patacas - 4-5 pezas;
- aceitunas - 80 g.
Preparación
Porco (pulpa) cortado en cubos grandes e esfuma en fariña. Frite a carne no aceite de oliva ata quedar dourado. Engadimos aceite á tixola e colocaremos a cebola picada, a loureiro eo tomillo. Frite todos 5-6 minutos e engade o allo esmagado. Tras o allo, os tomates pelados, cortados en anacos grandes, as patacas e as aceitunas son enviadas á tixola. Despois de 3-4 minutos, enche todos os ingredientes con viño, caldo e zume de laranxa , non esqueza engadir e rallado. Unha vez que a mestura comézase a ferver na tixola, cobre con folla e colócaa no forno a 160 grados. A porcentaxe con laranxa nunha tixola en papel aluminio estará listo en 1,5-2 horas.
Antes de servir, podes eliminar o exceso de graxa, se hai, dende o prato e servir todo á mesa, decorar con verduras.
Do mesmo xeito, a carne de porco con laranxa pode ser cociñada nun multivariado, por iso, primeiro frite todos os ingredientes en "Baking" ou "Fry", e despois cambie a "Quenching" despois de engadir líquido. Despois de 3 horas, a carne de porco estará lista.
Como cociñar porco con laranxas no forno?
Ingredientes:
- porca de porco - 1 pc. (uns 4,5 kg);
- laranxas - 8 pezas;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- azucre mascavo - 180 g;
- cravo - 20 xemas.
Para salsa:
- licor «Grand Marnier» - 4 culleres de sopa. culleres;
- noz moscada terra - 1/2 cucharadita;
- dentes de terra - 1/2 cunca.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. A perna de prato limpa cun pano e ponse nunha tixola. Nós vertemos a carne con zume de laranxa e colóquea no forno durante 3-3 ½ horas, cada 30 minutos, pulando a carne co zume formado. Axiña que a carne estea lista, levámola fóra do forno. Lubrique a perna cunha mestura de mostaza e azucre. Cortámoslle laranxas con aneis e cubrimos as pernas. Cada círculo de laranxa está fixado con cravo. Devolvemos a carne de porco ao forno por outros 30-40 minutos, cada 10 minutos, vertendo a carne con zume.
Cubrimos a perna con follas e deixámonos ao descanso e, mentres tanto, levaremos a salsa: derramar o licor sobre o forno da carne de porco, levala a ebulición e engade a noz moscada e as uvas. Servimos carne coa salsa preparada á mesa.