Se queres organizar unha cea de clase de restaurante na túa propia casa e non gastar demasiado en ingredientes extravagantes, elixe un pato como un prato quente. A carne de pato correctamente cocida ten unha extravagancia e suavidade asombrosas, ademais de combinar perfectamente cunha gran variedade de salsas. Sobre as receitas dos patos de filetes imos falar máis detalladamente a continuación.
Filete de pato con laranxas - receita
Os pratos de pato son preparados de acordo con receitas sinxelas, pero requiren de ti polo menos unha destreza culinaria e un coñecemento elemental da tecnoloxía de facer esta carne específicamente. Polo tanto, non hai que esquecer que o pato, sendo por natureza un pájaro suficientemente gordo, sempre cociña durante un longo tempo por un lume feble ou moderado, de xeito que a graxa subcutánea case se derrita por completo.
Ingredientes:
- peitos de pato - 4 pezas;
- laranxas - 4 pezas;
- mel - 35 ml;
- Vinagre balsámico - 15 ml.
Preparación
Pode repetir esta receita para o pato de filetes sen pel, pero recomendamos deixar a pel e só cortala un pouco sen tocar a carne para que a graxa se quente máis rápido e de forma máis uniforme. Enxágüe o filete de pato durante 5 minutos a cada lado e logo vese nun zume fresco e cando ferva, engade o mel e o vinagre balsámico. Axiña que a salsa se espese, elimina o prato do lume.
Filete de pato con mazás no forno - receita
O par ideal de patinhos é mazás, aromatizados cunha pequena cantidade de mel e especias. A dozura lixeira sempre perfectamente harmonizada coa polpa de pato, e esta receita é outra proba directa deste feito.
Ingredientes:
- filete de pato - 4 pezas;
- mazás (tamaño medio) - 2 pezas;
- mel - 10 ml;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- pizca de canela.
Preparación
Corte lixeiramente a casca do filete de pato, retírela con sal e marróna a lume baixo coa pel baixa uns 12-15 minutos. Corte as mazás e engádeas á tixola cos seos, previando a carne ao outro lado. Espolvoreo cun pouco de orégano e canela, agregue o mel, agarde que as mazás deixen o zume e poña a tixola no forno a 190 grados. Como parte desta deliciosa receita, o filete de pato debe manterse no forno durante uns 7-10 minutos (dependendo do tamaño).
Cortar a carne de pato, abórzala coa salsa doce, que consiste nunha mestura de zume de mazá, mel e graxa de pato. As mazás serven lado a lado, no canto de decorar.