Durante máis de 100 anos na maioría dos países da antiga URSS, a base da nutrición alimentaria é a dieta de Pevzner Manuil Isaakovich e os seus alumnos. As chamadas dietas para Pevzner están deseñadas para unha correcta nutrición con tipos específicos de enfermidades. As táboas están deseñadas de tal xeito que, en calquera enfermidade, unha persoa poida controlar o seu estado de saúde e evitar as exacerbacións.
Dieta № 1 para Pevzner
A primeira táboa ten tres variedades: a dieta xeral 1, así como as dietas 1a e 1b, que son necesarias para agravar as enfermidades para as que se calcula a primeira dieta (isto inclúe úlcera péptica, úlcera duodenal, gastrite aguda crónica na etapa de desvanecimiento):
- restrición de sal;
- restrición de irritantes da mucosa gastrointestinal;
- Todos os pratos son cocidos en forma cocida ou cocidos ao vapor, raramente en cocido;
- contido calórico por día de 2600 a 2800 kcal, dos cales 90-100 g de proteínas, 90 g de graxa, 300-400 g de carbohidratos
A dieta asume unha dieta fraccionada: 5-6 comidas ao día.
Dieta № 2 para Pevzner
Esta especie ten dúas variedades, nas que as indicacións son un pouco diferentes. Para a segunda dieta, estes son gastrite aguda, enterite, gastrite crónica con deficiencia secretora, colite, sen enfermidades concomitantes.
- todo está permitido, agás para os alimentos que se digieren lentamente ou irritan a mucosa gastrointestinal;
- todos os pratos requiren un grao diferente de moenda;
- Podes cociñar de todas as maneiras;
- inxestión calórica por día de 2800 a 3100 kcal, dos cales 90-100 gramos de graxa, 90-100 g de proteínas e 400-450 g de hidratos de carbono
Tamén son necesarias comidas fraccionadas.
Dieta № 3 para Pevzner
Tal dieta para Pevzner é necesaria para as persoas que padecen enfermidades intestinais crónicas cun estreñimiento, así como con enfermidades acompañantes do estómago, o tracto biliar, o fígado ou o páncreas.
- excluíron os produtos que melloran os procesos de putrefacción e fermentación no intestino,
estimulan a secreción da bilis, a secreción do estómago ou do páncreas; - Sustancias excluídas, produtos ricos en aceites esenciais ou colesterol; todos os alimentos fritos;
- A comida permitida nunha forma non esmagada;
- cociña recomendada - cocida ao vapor ou en ebulición;
- As verduras e froitas en bruto están permitidas;
- Contido calórico da dieta de 2900 a 3300, dos cales 100-110 g de graxa, 100-120 g de proteínas e carbohidratos 400-450 g.
Do mesmo xeito que con outras dietas, recoméndase a comida fraccionada ea negativa de alimentos excesivamente fríos e excesivamente quentes.